Vodna kreša (lat. Nasturtium) je trajna zelnata rastlina iz družine križnic (Brassicaceae), med najbolj znanimi predstavniki te družine pa so: zelje, ohrovt, brstični ohrovt, listnati ohrovt, cvetača, brokoli, gorjušica, velebitska degenija in hren.
Latinsko ime Nasturtium izhaja iz besede "nasitortium", kar pomeni "pihniti skozi nos", zaradi izrazitega vonja rastline ali kot pravijo nekateri drugi viri, ker sok rastline, če ga damo na nos, povzroči kihanje. Vodna kreša je rastlina, ki jo poznamo pod številnimi različnimi imeni, kot so bobovec, draguša, drezga, korešča, potočarka, rečnik, studenčnica, vodni dihalnik.
Vodno krešo lahko najdemo v različnih naravnih okoljih, a kjer koli raste, bo izbrala vlažna in z vodo bogata tla. Najpogosteje raste kot samonikla trava, gojimo pa jo lahko tudi doma. Steblo vodne kreše lahko zraste do višine 50 cm ali malo več, je debelo, a votlo. Cvetovi vodne kreše so beli, čas cvetenja pa je od maja do konca poletja. Listi so prijetne zelene barve in v obliki srca, zaradi česar jih zlahka prepoznamo. Plod vodne kreše je 1 cm dolg lusk z majhnimi semeni.
Vodna kreša je izvira iz Skandinavije ter Severozahodne in Srednje Evrope, kjer raste kot samonikla rastlina. Najpogosteje jo najdemo ob rekah, potokih in izvirih, redko pa v stoječih vodah. Vodno krešo gojijo v nasadih v gorah Kavkaza in osrednje Rusije, Azije, številnih afriških držav, v ZDA, v Južni Ameriki in v Evropi.
Sorodniki
Vrste
Rod vodne kreše obsega 5 priznanih vrst, in sicer navadna vodna kreša (najbolj razširjena), floridska vodna kreša, gambelova vodna kreša, rumena vodna kreša in rjava vodna kreša. Vrste se razlikujejo glede na rastišče, barvo listov (zeleni in vijolični listi), čas zorenja (zelena vodna kreša raste hitreje) itd. Poznamo tudi delitev vodne kreše na 3 znane sorte, ki se razlikujejo po času zorenja: celolistna, kodrasta in pernato razčlenjena.
Navadna vodna kreša
Navadna vodna kreša (lat. Nasturtium officinale) je hitro rastoča pol-vodna rastlina, ki izvira iz Evrope, Severne Afrike in Azije. Rastlino so začeli komercialno gojiti leta 1650 v Nemčiji. Ta vrsta vodne kreše je ena najstarejših vrst zelenjave, ki jo uporablja človek, uporabljali so jo že Stari Grki in Rimljani. Steblo rastline plava na vodi, cvetovi so majhni in beli.
Navadna vodna kreša se najpogosteje uporablja v zdravilstvu, saj vsebuje več vitamina C kot pomaranče, več kalcija kot mleko in več železa kot špinača. Bogata je tudi z beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. Že stoletja se uporablja pri presnovnih motnjah, čiščenju krvi, izkašljevanju, vročini itd. Rastlino uporabljamo izključno svežo, brez dodatne predelave.
Floridska vodna kreša
Floridska vodna kreša (lat. Nasturtium floridanum) je endemična in jo najdemo samo na Floridi (ZDA). Floridska vodna kreša pogosto raste v mokriščih, tekočih potokih, izvirih in ob obalah polotoka, najdemo pa jo lahko od polotoka do osrednje severne Floride. Cveti z belimi cvetovi od februarja do oktobra. Ta vrsta vodne kreše je trajnica, ki zraste do višine približno 1 m, razlika med to vrsto vodne kreše in navadno vodno krešo je v tem, da ima floridska vodna kreša manjša semena, premera približno 2 mm.
Gambelova vodna kreša
Gambelova vodna kreša (lat. Nasturtium Gambelii) je redka vrsta vodne kreše, ki jo najdemo na 3 ali 4 lokacijah v Kaliforniji. Izvira iz osrednje Mehike in Gvatemale. Skupna populacija te vrste vodne kreše v ZDA je ocenjena na manj kot 300 primerkov. Leta 1993 je bila v Kaliforniji uvrščena med "ogrožene vrste".
Gambelova vodna kreša je trajnica, ki raste od ležeče do pokončne oblike, njena razvejana stebla pa dosežejo do 2 m dolžine. To je vrsta vodnega ali pol-vodnega tipa in včasih lebdi na stoječi vodi ali pa se širi po mokri in vlažni zemlji. Listi so dolgi do 10 cm, cveti s približno 1 cm velikimi belimi cvetovi, plod pa je približno 3 cm dolg lusk z do 20 semeni. Rastlina se razmnožuje s semeni ali vegetativno s poganjanjem iz razširjenih poganjkov. Gambelova vodna kreša raste v sladki in slani vodi, kot so obale jezer in močvirja.
Rumena vodna kreša
Rumena vodna kreša (lat. Nasturtium microphyllum) je vrsta vodne rastline, razširjena po vsej Evropi in Aziji, najdemo pa jo tudi v ZDA, Kanadi, Mehiki, Srednji Ameriki, Avstraliji, Novi Zelandiji in drugod, kamor so jo prinesli in presadili iz prvotnega rastišča. Pojavlja se v mokrotnih območjih, večinoma na nadmorski višini do 1.500 m. Tudi ta vrsta vodne kreše je trajnica in raste v vodnatih ali pol-vodnih predelih. Najdemo jo na obronkih rek, potokov, jarkov in izvirov, ne pa v stoječi vodi. Raste na produ, pesku, mulju ali glini, na kislih ali alkalnih tleh pa ne uspeva.
Rumena vodna kreša ima plazeča ali lebdeča stebla brez dlačic, dolga približno 1 m, listi so temno zelene oz. bronaste barve in brez dlak. Cvetovi so beli in jih oprašujejo žuželke. V lusku je običajno ena vrsta semen, ki so rjave barve in dolga do 1 mm.
Rumena vodna kreša je zelo podobna navadni vodni kreši, glavna razlika pa je v videzu luska in semen. Pri navadni vodni kreši so semena v dveh vrstah, pri rumeni vodni kreši pa v eni vrsti. Rumena vodna kreša ima večje cvetove, položene oblike, ki v poznejših fazah razvoja postane podolgovata.
Rjava vodna kreša
Rjava vodna kreša (lat. Nasturtium x sterile) je trajnica, ki v višino zraste do 0,5 m. Njen naravni habitat sta Velika Britanija in Francija. Ta vrsta je sterilen hibrid, zato ne obrodi semen. Nastala je s hibridizacijo med navadno in rumeno vodno krešo. Rjavo vodno krešo najdemo na robovih potokov in jarkov. V naravi jo nabirajo za lokalno uporabo kot hrano in zdravilo. To vrsto vodne kreše je enostavno gojiti, če so izpolnjeni pogoji čiste, rahlo tekoče vode, po možnosti na apnenčastih tleh. Razmnoževanje je možno kadarkoli v rastni sezoni. Skoraj vsak del rastline, vključno z enim samim listom, bo tvoril korenine, če ga ločimo od matične rastline. Cvetovi so bogat vir cvetnega prahu in so zelo privlačni za čebele.
Rjava vodna kreša se uporablja predvsem kot okras ali dodatek solatam, je močnega okusa z značilno pikantnostjo. Tako kot druge vodne kreše velja za rastlino, ki se uporablja za čiščenje telesa. Zaradi visoke koncentracije vitamina C pa je še posebej uporabna za kronične bolnike. Liste lahko nabiramo skoraj vse leto in jih uporabljamo sveže.
Celolistna vodna kreša
Ta vrsta vodne kreše se nanaša na širokolistne rastline, ki kasneje dozorijo, najboljše sorte te vodne kreše so dukat, celolistna vodna kreša in širokolistna vodna kreša.
Kodrasta vodna kreša
Kodrasta vodna kreša dozori zgodaj ali srednje zgodaj, najbolj znane sorte pa so Azur, skodrana vodna kreša, Fine curls itd.
Pernato razčlenjena vodna kreša
Pernato razčlenjena vodna kreša zavzema vmesni položaj med celolistno in kodrasto vodno krešo. Ta vodna kreša sodi med zgodnje zrele rastline, najbolj znane sorte pa so Uzkolistny, Zabava, Dansky, Kurled itd.
Gojenje
Vodno krešo imenujemo tudi "rastlina čistih voda", saj v naravi raste ob izvirih čiste vode, potokih, rekah in ob obalah jezer. Vodno krešo lahko gojimo v zaprtih prostorih, na prostem in v plastičnih posodah v hiši.
Tla
Navadno vodno krešo lahko gojimo skoraj povsod, je prilagodljiva in nezahtevna glede tal. Vodna kreša ima najraje rahlo kisla tla (pH med 6 in 7), ki so rodovitna, bogata z organskimi snovmi, rahla in vlažna. Za pripravo setve vodne kreše tla obdelamo s srednje globokim prekopavanjem, tako da so odcedna. Po prekopavanju jih poravnamo z grabljami. Glede na to, da je vodna kreša nezahtevna rastlina, gnojenje ni potrebno.
Podnebje
Vodna kreša je dokaj odporna rastlina in dobro prenaša mraz. Gojimo jo lahko večino mesecev v letu, razen v zelo vročih poletnih mesecih. Idealna temperatura za gojenje vodne kreše je okoli 15°C, vzkali pa pri temperaturah nad 5°C. Rada ima vlažna tla in jo lahko gojimo tudi v gorah. Čeprav je njeno naravno rastišče na prostem ob vodi, jo lahko gojimo tudi doma.
Čas sajenja
Vodno krešo lahko sejemo/presajamo skoraj vse leto, odvisno od vremenskih razmer, v katerih jo nameravamo gojiti. V zaprtih prostorih jo lahko posejemo januarja, že od konca februarja pa tudi na prostem. Na vrtu jo lahko sejemo in gojimo do konca maja, ko zaradi velike vročine s setvijo prenehamo in nadaljujemo konec avgusta. Če vodno krešo zaščitimo, jo je možno posejati in gojiti tudi v septembru in oktobru.
Kolobarjenje
Nekatere rastline se med seboj dobro razumejo, nekatere pa se "ne prenesejo", zato je pomembno, da drugo poleg druge posadimo kompatibilne rastline, saj tako izboljšamo njihovo rast, povečamo pridelek in zaščitimo rastlino pred škodljivci.
Rastline, ki so združljive z vodno krešo, so redkvice, repa, čebula, špinača, paradižnik in grozdje. Vodna kreša kumare kot sosede ne prenese.
Idealno je, da vodno krešo gojimo na mestu, kjer smo prej gojili korenje, čebulo, krompir ali repo; ni pa je priporočljivo saditi na mestu, kjer je prej raslo zelje.
Ena izmed rastlin, ki rada raste ob vodni kreši, je tudi velecvetni tolščak.
Faza mirovanja
Za vodno krešo sta značilna hitra rast in razvoj, saj jo lahko uporabimo že v nekaj tednih po setvi. Glede na to, da ne mara visokih temperatur, je takrat ni priporočljivo saditi. Ko pade temperatura pod 7°C, vodna kreša preide v fazo mirovanja.
Sajenje
Vodna kreša je vodna rastlina, ki jo je zelo enostavno gojiti. Cenjena je predvsem zaradi svojih zdravilnih lastnosti in specifičnega okusa. Možno jo je gojiti na vrtu na prostem in doma v cvetličnih lončkih.
Sejanje
Semena vodne kreše posejemo približno 0,5 cm pod površino tal, čas setve pa je odvisen od podnebnih razmer. Pomembno je, da je zemlja vlažna, sicer rastlina ne bo vzklila.
Pri gojenju vodne kreše doma semena posejemo v posodo, napolnjeno z mokrim kompostom. Posodo je potrebno pokriti s prozorno plastično vrečko in postaviti na okensko polico. Ko semena vzklijejo, je potrebno vrečko odstraniti. Posodo z vzkaljenimi semeni postavite v drugo posodo, napolnjeno z vodo, tako da zemlja ostane vlažna.
Sajenje sadik
Vodno krešo lahko presajamo s sadikami, vendar so njene korenine krhke in je potrebno s presajenimi rastlinami skrbno ravnati. Korenine nežno presadimo v mokro zemljo okoli vodnega vira. Po presajanju vodna kreša zlahka raste in se dobro razmnožuje.
Če jo presajamo v posode, je potrebno izbrati dve posodi, ki bosta šli druga v drugo po velikosti. Prva posoda mora imeti drenažno luknjo. Prvo posodo postavimo v drugo, večjo posodo, da zagotovimo ves čas vir sveže vode.
Prvo posodo napolnimo z bogato kompostno zemljo, vanjo damo nekaj stebel vodne kreše s koreninskimi poganjki ter dobro zalijemo, nato pa jo postavimo v drugo večjo posodo, napolnjeno z vodo. Voda se bo vpila v zemljo skozi drenažno luknjo prve posode in ohranjala vlažnost zemlje za rast korenin vodne kreše.
Cepljenje
Te rastline ni možno cepiti.
Gojenje na vrtu
Če vodno krešo gojimo na vrtu, je potrebno jeseni pripraviti tla. Rastlina je nezahtevna glede substrata, vendar je za pridobitev kakovostne vodne kreše priporočljivo, da je prostor, kjer načrtujemo sajenje, v popoldanskem času v senci in da so tla po možnosti nevtralna ali rahlo kisla. Z zemljišča je potrebno odstraniti plevel in druge posevke, ga prekopati in obogatiti s humusom.
Najboljši čas za sajenje vodne kreše na vrtu je zgodnja pomlad ali pozna jesen. Možno jo je gojiti tudi avgusta, če temperature niso previsoke. Setev določimo glede na podnebne razmere območja, kjer jo pridelujemo, spomladi pa je idealen čas, ko so temperature stabilne v območju 6 - 8°C. Vodno krešo jeseni posejemo pred hudim mrazom.
Pri sejanju semen je potrebno paziti na razdaljo med vrstami, zaželeno je, da je razdalja 20 - 30 cm, tako bomo rastlini omogočili, da razvije večje liste in manjša stebla ter da ne bo podvržena različnim bolezni. Pri setvi semena spomladi položimo v brazdo, globoko približno 1 cm, pri zimski setvi pa 1,5 cm globoko. Brazdo pokrijemo z zemljo in jo malo potlačimo. Poganjki se bodo pojavili v približno 3 dneh.
Gojenje v posodah
Ob izpolnjevanju določenih pogojev je možno vodno krešo gojiti doma. Obstaja več načinov gojenja vodne kreše v domačih razmerah: na substratu iz bombažne gaze, na mešanici tal in na mešani osnovi.
Za sajenje vodne kreše na substrat iz gaze potrebujemo medicinsko vato in gosto gazo. Semena vodne kreše položimo na vato in pokrijemo z gazo.
Mešanico tal lahko kupite v specializirani trgovini ali izkopljete na dvorišču. Ko jemljete mešano zemljo z dvorišča, je potrebno iz nje odstraniti ves plevel. Kot pri drugih načinih setve semena enakomerno razporedimo po površini in potresemo z zemljo.
Mešana osnova se nanaša na mešanico peska in proda, plasti bombažne gaze in mešanice zemlje. Mešanica peska in gramoza deluje kot drenaža, ki odvaja odvečno vlago iz tal, plast vate in gaze zadržuje potrebno količino vode za rastlino, mešanica tal pa omogoča, da rastlina pridobi potrebne snovi za rast in razvoj. Vodno krešo posejemo na enak način kot pri prejšnji metodi.
Ko so semena posejana, je potrebno zagotoviti večjo količino vlage, vendar je potrebno paziti, da semena ne plavajo v vodi. Po setvi zemljo navlažimo z razpršilnikom. Dokler se iz semen ne pojavijo prvi kalčki, je potrebno imeti rastlino v senci pri temperaturi 6 - 8°C in stran od virov toplote. Ko se pojavijo prvi poganjki, jo prestavimo na sobno temperaturo 15 - 18°C.
Vzdrževanje nasada
Vzdrževanje vodne kreše na vrtu je relativno enostavno, če so tla enakomerno vlažna. Rastlino je potrebno občasno pognojiti s topnim tekočim gnojilom. Preden vodno krešo posadimo, je potrebno odstraniti plevel.
Vodno krešo nabiramo s škarjami in po obiranju ponovno zraste. Vsakih nekaj tednov jo lahko ponovno posejemo, kar bo omogočilo neprekinjeno uživanje v pridelku. Ko začne vodna kreša poganjati majhne bele cvetove, postanejo listi grenkega okusa.
Nega
Glede vzdrževanja vodna kreša ni zahtevna rastlina. Osnovna nega se nanaša na redno škropljenje sadik z vodo za vzdrževanje optimalne vlažnosti tal.
Zalivanje
Vodna kreša je pol-vodna rastlina, pri gojenju doma pa jo moramo redno zalivati s škropljenjem sadik in vlaženjem substrata. Zrak in zemlja morata biti vedno vlažna, sicer se vodna kreša hitro postara, listi postanejo hrapavi, dobijo grenak okus, stebla pa se iztegnejo. Pri domačem gojenju posoda z vodno krešo ne sme biti v bližini grelnih naprav.
Če vodno krešo gojimo na prostem, jo moramo vsak dan obilno zalivati, še posebej poleti. Če je vreme oblačno in deževno, je dovolj, da jo zalijemo enkrat na 3 dni. V deževnih poletnih obdobjih vodne kreše ne zalivamo, saj lahko presežek vode povzroči glivične bolezni.
Gnojenje
Gnojenje vodne kreše je zahtevno, ker rastlina hitro raste in potrebuje hrano, vendar naj bo gnojilo brez nitratov, saj jih rastlina zaradi hitre rasti ne more predelati. Pri gnojenju vodne kreše je potrebno pred setvijo semen ali sajenjem sadik zemljo obogatiti z gnojilom. Na različnih stopnjah razvoja je potrebno dodajati različna gnojila.
V fazi razvoja prvega lista sadike pognojimo z vodno raztopino urea gnojila, ki jo razpršimo po listih rastline. En teden po prvem gnojenju je potrebno vodno krešo ponovno obogatiti z raztopino amonijevega sulfata in kalijeve soli. Po žetvi je potrebno tla ponovno nahraniti s tekočim gnojilom šibke konsistence, da rastočim sadikam zagotovimo hranilne snovi.
Razmnoževanje
Vodno krešo razmnožujemo s semeni, čeprav lahko v naravnem okolju deli rastline razvijejo korenine, zato lahko rastlino razširimo s presajanjem njenih delov (listi, stebla). Semena vodne kreše sejemo približno 0,5 cm pod površino tal, čas setve pa je odvisen od podnebnih razmer - posejemo jo, ko ni mraza. Pomembno je, da je zemlja vlažna, sicer rastlina ne bo vzklila.
Pri domačem gojenju vodne kreše semena posejemo v posodo z mokrim kompostom. Posodo je potrebno pokriti s prozorno plastično vrečko in postaviti na okensko polico. Ko semena vzklijejo, je potrebno vrečko odstraniti. Posodo z vzkaljenimi semeni postavite v drugo posodo, napolnjeno z vodo, tako da zemlja ostane vlažna.
Pomlajevanje
Krešo lahko pomladimo, da dosežemo zdravo rast in cvetenje v polnem sijaju, kar dosežemo z obrezovanjem starih in oslabelih poganjkov in presajanjem v svežo zemljo vsake 2-3 leta. Prav tako je potrebno rastlino redno gnojiti, spremljati vlažnost tal in zagotoviti dovolj svetlobe.
Presajanje
Vodno krešo lahko presadimo, vendar so njene korenine krhke, zato je potrebno s presajenimi rastlinami skrbno ravnati. Korenine je potrebno nežno presaditi v mokro zemljo okoli vodnega vira. Po presajanju bo vodna kreša zlahka rastla in se dobro razmnoževala.
Če jo presajamo v posode, je potrebno izbrati dve posodi, ki bosta po velikosti sodili druga v drugo. Prva posoda mora imeti drenažno luknjo. Postavimo jo v drugo, večjo posodo, da zagotovimo ves čas vir sveže vode.
Prvo posodo napolnimo z bogato kompostno zemljo in vanjo položimo nekaj stebel vodne kreše s koreninskimi poganjki ter dobro zalijemo. To posodo postavimo v drugo večjo posodo, napolnjeno z vodo. Voda se bo vpila v zemljo skozi drenažno luknjo prve posode in ohranjala vlažnost zemlje za rast korenin vodne kreše. Dnevno je potrebno dodajati čisto, svežo vodo.
Redčenje
Vodno krešo sejemo na 3 tedne, hitro dozori in je ni potrebno redčiti, če jo gojimo v cvetličnih lončkih. Izjema je, če se pojavi obolel poganjek in ga je potrebno odstraniti. Gojenje na vrtu zahteva zadostno razdaljo med vrstami, da rastline dosežejo najboljšo možno kakovost.
Obrezovanje
Z obrezovanjem vodne kreše odstranimo stare in oslabljene poganjke, kar spodbudi novo rast rastline. Najboljši čas za obrezovanje je zgodaj spomladi, preden začnejo rasti novi poganjki. Obrezovanje opravimo tako, da odrežemo poganjke na vrhu rastline in jih pustimo le nekaj cm nad tlemi. Z obrezovanjem ohranjamo obilnejše cvetenje ter dosegamo optimalno obliko in videz.
Priprava na naslednjo sezono
Vodno krešo lahko gojimo skoraj vse leto, razen v obdobju visokih temperatur. Priprava na setev zajema pripravo tal, in sicer odstranjevanje plevela in obogatitev tal s tekočim gnojilom. Vodna kreša ni zahtevna rastlina, a če bo zemljišče pravilno pripravljeno, bomo pridobili bolj kakovostno rastlino in zmanjšali tveganje za pojav bolezni in škodljivcev.
Bolezni
Vodno krešo pred boleznimi in škodljivci varujeta hitra rast in hitro dozorevanje. Največja težava lahko nastopi zaradi prevelike vlažnosti tal, saj lahko pride do okužbe s črno nogo ali gnitjem. Edini način za rešitev te težave je ponovna setev, saj je zdravljenje s fungicidi lahko nevarno za človeško zdravje.
Črna noga je glivična bolezen, katere povzročitelje lahko najdemo v kateri koli zemlji in je vrsta gnilobe. V pogojih visoke vlažnosti se aktivirajo aktivne bakterije, sadike najprej potemnijo, njihovo steblo se zmehča, nato pa rastline ovenijo. V primeru, da vodna kreša zboli za črno nogo, je najbolje posejati novo rastlino, saj lahko zdravljenje s fungicidi škoduje zdravju ljudi.
Škodljivci
Obstaja veliko število škodljivcev, ki živijo v tleh in napadajo rastline. Med vsemi žuželkami oziroma škodljivci vodno krešo najpogosteje napade križasti bolhač.
Križasti bolhač je najpogostejši sovražnik vodne kreše. Da bi se škodljivca iznebili, je potrebno v vročem in suhem vremenu pridelke obdelati s tobačnim prahom ali tobačno juho. Da bi se izognili pojavu škodljivca, je potrebno paziti na kolobar in posevke saditi na večji medsebojni razdalji.
Uporaba
Vodna kreša je rastlina, ki se že stoletja uporablja v medicinske in kulinarične namene. Uporabljali so jo za zdravljenje številnih stanj in bolezni. Poleg zdravilnih lastnosti je tudi bogatega okusa in je priljubljena med gurmani ter ljubitelji zdrave hrane.
Nabiranje
Vodno krešo gojimo od jeseni do pomladi, ko jo tudi nabiramo. Prvi pridelek vodne kreše lahko naberemo že 2 tedna po prvih kalčkih. Med nabiranjem z nožem ali škarjami porežemo poganjke, dolge 10 - 15 cm. V času cvetenja kreše ni priporočljivo nabirati, ker je takrat njen okus grenak.
Sušenje
Sušenje poteka med cvetenjem rastline, namenjeno pa je dolgoročni ohranitvi cvetov in listov. Vodno krešo lahko sušimo naravno ali pospešeno. Naravno sušenje pomeni, da cvetove in liste postavimo na suho mesto v senco, kjer se bodo naravno sušili več tednov. Pospešeno sušenje lahko izvedemo tako, da rastline sušimo v dehidratorju ali v pečici na nizki temperaturi. Oba načina sta učinkovita, pomembno pa je, da posušene cvetove in liste hranimo na suhem in temnem mestu, da preprečimo gnitje.
Skladiščenje
Vodna kreša je rastlina, ki jo je najbolje zaužiti takoj, ko je nabrana. Zrelost vodne kreše se odraža v barvi listov in vonju - listi morajo biti široki in svetlo zelene barve s prijetnim svežim vonjem. Vodno krešo lahko 2 - 3 dni hranimo v hladilniku v posodi s hladno vodo.
Kulinarika
Vodna kreša se pogosto uporablja v kulinariki. Čeprav jo je najbolje uživati svežo, saj s predelavo izgubi večino svojih dragocenih lastnosti, se vodna kreša uporablja tako dušena kot posušena. Okus vodne kreše je pikanten, če pa jo uporabimo pred cvetenjem, je doza pikantnosti manjša.
Svežo vodno krešo dodajamo solatam, gotovim jedem, predjedem, omakam, sendvičem, uporabljamo pa jo tudi kot zelišče in za pripravo čaja. Termično obdelana se dodaja ribam, mesu, omakam in sladicam. Najdemo jo tudi v obliki kapljic in tinkture.
Medicina
Vodna kreša je v medicini zaradi svoje sestave zelo cenjena rastlina. Ima nizko kalorično vrednost in visoko vsebnost mineralov ter vitaminov (90% vode, vitamini A, E, K, C, folna kislina, kalcij, železo, kalij, selen, magnezij, baker, cink, fosfor...) .
Vodna kreša je najboljša, če jo uporabljamo svežo. Zagotavlja številne koristi za telo, kot je čiščenje celotnega telesa, saj spodbuja presnovo, dobro vpliva na kri, osvežuje in spodbuja apetit. Pogosto se uporablja kot antibiotik, proti vnetju mehurja in vročini, angini, vnetem grlu in proti zobobolu. Poleg notranje uporabe jo lahko uporabljamo tudi zunanje - kot obkladek pri raznih poškodbah kože in proti izpadanju las.
Zanimivosti
Vodna kreša je po poreklu iz Skandinavije ter Severozahodne in Srednje Evrope, kjer raste kot samonikla rastlina. Danes je zelo razširjena in jo najdemo po vsem svetu. Najpogosteje jo najdemo ob rekah, potokih in izvirih, redko pa v stoječih vodah. Vodno krešo gojijo v nasadih v gorah Kavkaza in osrednje Rusije, Azije, številnih afriških držav, v ZDA, Južni Ameriki in Evropi.
Grki, Egipčani in Rimljani so vodno krešo uporabljali kot močno sredstvo za povrnitev energije. Sužnji so v Starem Egiptu vsak dan pili sok vodne kreše, da bi ohranili svojo moč. Rimski cesarji so krešo uporabljali kot pomoč pri sprejemanju pomembnih odločitev.
Foto: Alois Grundner / Pixabay
Dodaj odgovor