Čebula (lat. Allium cepa) je dvoletna ali triletna rastlina, znana že iz antike, saj so jo pred 6000 leti gojili v Mezopotamiji in Egiptu. Osnovna vrsta je rjava ali rumena čebula, ki je bogata z vitamini in flavonoidi ter blagodejno vpliva na splošno zdravje človeka.
Spada v družino lukovk (Amaryllidaceae) in izvira iz zahodne Azije, sčasoma pa se je razširila po Evropi in svetu. Sorodna je poru, česnu, čemažu in drobnjaku. Izjemno priljubljena je različica mlade čebule, ki je pravzaprav "navadna čebula", ki pa jo poberemo, preden dokončno oblikuje glavico.
Spomladi, ko je temperatura nad 0°C, čebulo posadimo na mesto, kjer bo zagotovljena celodnevna sončna svetloba, Pred sajenjem je potrebno v zemljo položiti plast gnojila in jo posaditi na globino približno 2,5 cm.
Priporočena razdalja med sadikami je 10 - 12 cm, medtem ko razdalja med vrstami ne sme biti manjša od 30 - 45 cm. Pozno poletje ali zgodnja jesen sta idealni obdobji za pobiranje, saj je čebula zrela, ko se njeni zeleni listi začnejo sušiti in rumeneti. Po pobiranju čebule porežemo zelene poganjke do višine 1 cm, vendar šele 7 - 10 dni po zaključku pobiranja.
Čebule ne sadite pregloboko, saj lahko to vpliva na razvoj čebulic. Po sajenju je priporočljivo zemljo prekriti s plastjo zastirke, da ohranimo obstoječo vlažnost in preprečimo razvoj plevela. Največ pridelajo rumene čebule (približno 87%), sledita ji rdeča čebula in česen.
Čebula raste v vlažni in dobro odcedni zemlji s pH vrednostjo med 6,0 - 7,0, do sajenja pa jo hranimo na suhem in dobro osvetljenem mestu, umaknjeno z neposredne sončne svetlobe. Najbolj ji ustreza ilovnata ali peščena zemlja. Če jo posadimo v posodo, ji najbolj ustrezajo peščeno ilovnata tla. Korenine so plitve, zato rastlina potrebuje redno zalivanje - približno 2,5 cm vode na teden, ob hudi vročini pa naj bo zalivanje pogostejše.
Sorodniki
Vrste
Čebula obsega sorte dolgega in kratkega dne. Razlika med njimi je v potrebni količini sončne svetlobe, in sicer sorte dolgega dneva potrebujejo 14-16 ur sonca dnevno, sorte kratkega dneva pa 12-13 ur. Najbolj znane sorte čebule so: čebula Bermuda, šalotka, črna čebula, biserna čebula, stoletna čebula, čebula Di Giarratana in čebula Torpedo.
Čebula Bermuda
Čebula Bermuda je vrsta, ki je na voljo skozi vse leto, vendar je pridelek največji spomladi in poleti. Čebula je okrogla in sploščena z ravnim vrhom, sladkega okusa in sočne teksture. Je bele ali rumene barve in ima nizko vsebnost žvepla, zato se pogosto uporablja v solatah in drugih jedeh. Dozori v zelo kratkem času, tako bo od trenutka setve do oblikovanja čebulic minilo približno 30 dni, polno zrelost pa doseže v 95 dneh od dneva setve.
Šalotka
Šalotka (lat. Allium ascalonicum) Znana je tudi kot čebula kozica ali eshalot, sadimo pa jo jeseni ali zgodaj spomladi, odvisno od območja sajenja. Pri sajenju oblikujemo v šopke, pri čemer je zelo pomembno, da tik pred sajenjem zemlje ne pognojimo. Pri temperaturi 0 - 4°C jo lahko hranimo najmanj 6 mesecev. V višino zraste 20 - 30 cm, teža pa se giblje med 5 - 25 g. Običajno je manjša in podolgovate oblike, barva pa lahko variira od zlato rjave, rdeče do sive.
Črna čebula
Črna čebula (lat. Allium cepa var. proliferum) je trajnica, ki jo poznamo še pod imeni egipčanska čebula, lesna čebula ali krompirjeva čebula. Vzgaja se lahko tudi v tropskih razmerah in dobro uspeva na polni izpostavljenosti sončni svetlobi. Je ostrega okusa, užitna pa je cela rastlina. Nenavadno je, da čebulice ne bodo zrasle pod zemljo, ampak na steblu, združene v šopke in razporejene po vsej dolžini stebla, tako da se bo spodaj oblikovala skupina s 6 - 10 čebulicami, pri na vrhu bo njihovo število 6 - 8. Sadimo jo na globini 3 cm, priporočena medsebojna razdalja pri sajenju pa je 15 - 20 cm. Najbolje prenaša bogato ilovnato zemljo, sadimo jo v času od maja do decembra, tako da jo lahko po pobiranju hranimo do 12 mesecev na hladnem in suhem mestu.
Biserna čebula
Biserna čebula (lat. Allium ampeloprasum var. sectivum) je vrsta, ki jo gojijo v Nemčiji, na Nizozemskem in v Italiji, kjer se uporablja predvsem za vlaganje, zelo priljubljena pa je tudi kot dodatek koktajlom. Znana je tudi kot majhna čebula ali gumbasta čebula. Deluje protivnetno in znižuje raven sladkorja v krvi. Po videzu je okrogla in popolnoma bela, obstajajo pa rumene in rdeče sorte. Večinoma ni višja od 10 cm in je sladkega okusa, od setve do žetve pa bo minilo do 90 dni. Idealno jo je saditi spomladi ali jeseni pri temperaturah 21 - 24°C in potrebuje 10 - 12 ur sonca dnevno. Če jo sadimo spomladi, moramo paziti, da je to približno mesec dni pred zadnjo zmrzaljo, medtem ko sajenje jeseni zahteva sajenje 4 - 6 tednov pred prvo zmrzaljo.
Stoletna čebula
Stoletna čebula (lat. Allium fistulosum) je trajna vrsta, ki je sestavljena iz votlih listov, gojijo pa jo tudi v Sloveniji. Užitni so vsi deli rastline, prenese pa tudi temperature do -25°C. Sadimo jo v vlažna in dobro odcedna tla s pH vrednostjo 6,2 - 6,8 in kjer ji lahko zagotovimo celodnevno sončno svetlobo. Običajno zraste do višine 1 m, semena pa lahko sadimo na manjši razdalji, saj jih med pobiranjem tudi redčimo. Od semena do spravila lahko mine tudi do 65 dni, sadimo pa jo lahko tako spomladi kot jeseni, le način sajenja se razlikuje. Spomladi jo posadimo tik pod nivo tal, jeseni pa je priporočljivo saditi na globino 5 - 10 cm.
Čebula Di Giarratana
Čebula Di Giarratana je vrsta bele čebule, ki je dobila ime po sicilijanskem mestu. Čebulna glavica lahko tehta tudi do 3 kg, ima sploščeno obliko in sladek okus. Sadimo jo ročno v obdobju od marca do oktobra, idealen čas za presajanje pa je med februarjem in marcem, tako da marca zaključimo s pobiranjem. Še posebej se uporablja v italijanski kuhinji kot sestavina za pico ali solato.
Čebula Torpedo
Čebula Torpedo je vrsta, ki se prav tako uporablja v italijanski kuhinji. Jajčasta in hrustljava čebulica je majhna, rdečkaste barve in dolga 10 - 20 cm s premerom približno 7 cm. Na voljo je skoraj vse leto, od zime do poletja, in je odličen vir vitaminov, kalcija, fosforja in magnezija. Na voljo je po vsem svetu, ima blag okus, pobiramo jo približno 6 mesecev po sajenju. Zahteva veliko sonca, pobrano pa hranimo 2 - 3 mesece v suhem in temnem prostoru. Odporna je na sušo in prenese rahlo zmrzal. Najnižja dnevna temperatura je lahko najmanj 10°C, idealna pa je med 12 - 27°C.
Gojenje
Čebula je cenjena rastlina, ki jo gojijo skoraj po vsem svetu. Razmnožujemo jo s semeni in potaknjenci. Izvira iz tropskega in subtropskega podnebja, kjer se temperature gibljejo med 12 - 23°C. Sadimo jo jeseni in spomladi na mesto, kjer bo imela vsaj 8 ur sonca ter zalivamo po potrebi, da se ne izsuši zgornja plast zemlje.
Spomladi jo sadimo po prvi zmrzali, jeseni pa približno mesec dni pred prvo zmrzaljo. V poletnem obdobju je potrebno čebulo pogosteje zalivati. S prihodom jeseni je čebula pripravljena za ekstrakcijo - zeleno steblo odtrgamo do višine 1 cm in pustimo, da se posuši.
Tla
Tla, v katera sadimo čebulo, naj bodo vlažna, dobro odcedna in bogata z organsko snovjo. Sadimo jo v zemljo s pH vrednostjo med 6,2 - 6,8. Idealne vrste tal za sajenje čebule so peščena, ilovnata in glinasta tla, čeprav lahko na glinastih tleh voda zastaja. Ilovnata tla dobro vpijajo in zadržujejo vodo, peščena tla pa ostanejo dolgo rahla in omogočajo hitrejši vdor vlage. Če je pH-vrednost zemlje, v katero je posajena čebula, nižja od 6,2, dodamo mleti apnenec za dvig pH-vrednosti, saj lahko nizek pH povzroči pomanjkanje hranil. Visoko vrednost pH zmanjšamo z uporabo šotnega mahu.
Podnebje
Čebula je rastlina, ki izvorno najbolje prenaša zmerno tropsko in subtropsko podnebje z veliko ur sončne svetlobe (najmanj 8 ur). Različne vrste čebule potrebujejo različno količino sonca, za rast pa potrebuje 70% vlažnost in temperaturo med 12 - 23°C. Prenese temperature do -6°C, sploh če gre za čebulico, ki je zaščitena s plastjo zastirke. Najraje ima območja, kjer je letna količina padavin 650 - 750 mm, razmer pod ali nad to vrednostjo pa čebula ne prenese.
Čas sajenja
Čebulo sadimo spomladi od sredine marca do sredine aprila po zadnji zmrzali ali pozno jeseni pred prvo zmrzaljo, v odvisnosti od vrste čebule. Vrste ki so posajene pozno jeseni, so običajno manj občutljive na nizke temperature, težka tla pa zanje niso primerna, saj obstaja večja verjetnost za razvoj bolezni. Sajenje v posodo v zaprtem prostoru (npr. v rastlinjaku), je možno tudi prej, kakšnih 6 - 8 tednov pred zadnjo zmrzaljo. Semena je priporočljivo posejati konec oktobra, vzkalila bodo v 7 - 10 dneh.
Če semena posejemo na manjši razdalji, torej če jih posadimo na gosto, lahko prvo žetev načrtujemo v 8 - 10 tednih. Čebula, posajena iz potaknjencev, potrebuje 90 - 120 dni, da požene novo čebulico. Tla prekrijemo s plastjo zastirke, da se ohrani primerna vlažnost, zlasti pozimi. Pred sajenjem čebule je priporočljivo počakati na temperature nad 0°C.
Kolobarjenje
Čebula je dvo- ali triletna zelenjavna rastlina, ki jo lahko sadimo v kolobarju z drugimi vrstami ali morda v posodah, če gre za kakšno manjšo vrsto. Običajno jo sadimo plitvo na globini približno 2,5 cm, medvrstna razdalja pa naj bo 30 - 45 cm. Čebula je zelo hvaležna rastlina in jo najpogosteje kombiniramo z drugo zelenjavo, ki obrodi v isti sezoni kot čebula - npr. druge vrste čebul (npr. česen) ali kapusnice, kot so brokoli, cvetača, ohrovt, koleraba. Dobro uspeva tudi ob korenju, pesi, paradižniku, papriki, jajčevcih, krompirju, solati, pa tudi ob sadju, kot so jagode.
Je tudi dobra sosednja kultura nekaterim zeliščem ali rastlinam, ki se uporabljajo za čaje, kot so kamilica, koper, peteršilj in meta. Čebulo lahko poleg kombiniranja z različno zelenjavo in omenjenimi rastlinami kombiniramo tudi s cvetlicami, kot so ognjič, vrtnice in amarant.
Poleg rastlin, ob katerih čebula dobro uspeva, obstajajo tudi tiste, ki jih zaradi različnih razlogov, kot je npr. počasna rast, ni priporočljivo saditi skupaj s čebulo, npr. žajbelj, šparglji, grah in fižol.
Faza mirovanja
Čebula, ki je posajena v zimskem obdobju, od decembra do februarja, ima fazo mirovanja, ki traja 4 - 6 tednov. V tem obdobju se ne odziva na spremembe v okolju, prav tako ni sprememb v sami rastlini - npr. prezgodnje brstenje ali propadanje, še posebej, če so tla, kjer je posajena čebula, prekrita z zastirko, da čebulice pri nizki temperaturi pod -6°C ne zmrznejo.
Sajenje
Čebulo je potrebno posaditi na prisojno ali delno prisojno lego z dobro odcedno zemljo, ki jo po sajenju zastremo z organskim kompostom, kot je npr. slama, posušena trava ali listje. Čebulček ali seme posadimo v predhodno izkopano jamo, napolnjeno z drenažnim materialom in zemljo do globine približno 2,5 cm, po sajenju pa je potrebno rastlino zaliti.
Rastno obdobje sta pomlad in poletje - raste razmeroma hitro. Kot mesto sajenja ima prednost sončno območje, kjer jo lahko kombiniramo z drugimi enoletnimi rastlinami. Korenine so zelo plitve in občutljive, zato je priporočljivo med sadikami in med vrstami pustiti določeno razdaljo. Možno je tudi sajenje v posodo, ki jo enostavno prinesemo v zaprt prostor, kot je rastlinjak, ko nastopijo zimske razmere in ko temperature padejo pod -6°C. Na prosto jo ponovno prenesemo, ko je temperatura vsaj 0°C.
Sejanje
Če semena posejemo v posodo v zaprtem prostoru, je potrebno čebulo posejati 8 - 10 tednov pred zadnjo zmrzaljo. Tla, v katera posejemo semena čebule, morajo biti vlažna in zagotovljene najmanj 12 ur sončne svetlobe. Sejanje moramo izvesti 3 - 4 mesece pred načrtovanim presajanjem na prosto. Tako posejana čebula se bo razvijala hitreje kot čebula posejana na prostem, temperatura v zaprtih prostorih pa naj bo med 21 - 23°C. Semena čebule, ki jih posejemo neposredno na prosto, naj bodo na globini največ 5 cm, nato pa jih rahlo prekrijemo s plastjo zemlje. Ko sadike poženejo, jih je dobro razredčiti tako, da je razdalja med dvema sadikama 10 cm.
Zimska setev zajema sejanje semen v posodo na prostem v obdobju od decembra do februarja. Za to vrsto setve se uporablja posoda z drenažnimi luknjami, ki je prekrita s prozorno folijo ali pokrovom. Pomembno je, da ima pokrov 1-2 odprtini za prezračevanje in kroženje zraka. Tla naj bodo vlažna in sončna, po kalitvi pa pokrov odstranimo in po potrebi zalijemo.
Sajenje čebulnih setov
Čebulni seti so majhni in nezreli čebulčki, ki so se delno razvili in so v mirovanju ter so bile vzgojeni iz semen prejšnjega leta. Tako vzgojeno čebulo sadimo 2 - 4 tedne pred zadnjo zmrzaljo 2 cm globoko in 10 - 15 cm narazen, odvisno od vrste. Razdalja med vrstami mora biti 25-30 cm. Drugi način sajenja je namestitev črne opne in sajenje setov skozi reže, saj tako posajena čebula ne zahteva odstranjevanja plevela in preprečuje poškodbe čebulčkov po ekstrakciji. Takšen način sajenja lahko pogosto povzroči nerazvitost rastline in manjši kot so čebulčki, večja je možnost, da bo kaljenje uspešno.
Sajenje sadik
Sadiko posadimo spomladi ali jeseni v predhodno izkopano jamo na globino približno 2,5 cm. Približno 10 cm veliko sadilno jamo predhodno napolnimo z drenažnim materialom. Pomembno je, da so tla vlažna in dobro odcedna ter imajo pH vrednost 6,2 - 6,8. Najmanjša razdalja med dvema sadikama je 10 cm. Po presajanju je potrebno zemljo zastreti z nekaj organskega komposta, kot je posušena trava, da zadrži vlago.
Sajenje v posodo, ki jo bomo hranili v zaprtih prostorih, zahteva dnevno količino sonca 12 ur, posodo pa moramo napolniti z drenažnim materialom. Če čebulo sadimo na prostem, moramo poskrbeti za ustrezne pogoje, kot so zavetje pred direktnim vetrom, količina sončne svetlobe in zahtevana količina vode. Ko čebula doseže višino med 12 - 15 cm, je priporočljivo porezati vrhove na 7 - 10 cm. Sadimo jo v kombinaciji z drugimi zelenjavnimi rastlinami ter nekaterimi vrstami zdravilnih rastlin, ki nimajo zapletenega koreninskega sistema.
Gojenje na vrtu
Čebulo lahko v odvisnosti od vrste sadimo do pozne zime, idealno pa bi bilo spomladi ali jeseni. Sadimo jo v približno 10 cm globoko jamo, ki jo predhodno napolnimo z drenažno plastjo, samo čebulo pa posadimo na globino 2,5 cm. Potrebno jo je posaditi na mesto, kjer bo dnevno zagotovljena velika količina sončne svetlobe. Sadimo jo v dobro odcedno in bogato zemljo, ki mora biti vlažna, vendar ne mokra. Dvignjene gredice so idealne za sajenje te rastline, med gredicami pa naj bodo kanali, ki so namenjeni zalivanju rastline. Čebulček posadimo v sadilno jamo in jo prekrijemo z zemljo. Kalčke, ki so vzklili po sejanju lahko posadimo na manjši razdalji (10 cm), s čimer bo pridelek bogatejši.
Gojenje v rastlinjaku
Čebula uspeva v rastlinjaku pri temperaturi 13 - 24°C, posadimo pa jo 10 - 12 tednov pred presajanjem na prosto. Posodo, v katero je posajena čebula, ustrezno pripravimo tako, da pod posodo položimo grelni kabel ali ploščo, kar bo pospešilo kalitev. V takšnih razmerah bo rastlina začela poganjati v 10 - 12 dneh. Ko odžene do končne rasti naj bo temperatura 15 - 18°C, nočna temperatura pa 12 - 15°C. Čebula, posajena v rastlinjaku, je hitro pripravljena na spravilo - če je bila posajena iz čebulčkov, jo lahko pobiramo po 30 dneh, če pa iz semen, pa po 40-50 dneh. Čebulo je idealno pobrati, ko je visoka 15 cm in široka 2,5 cm.
Gojenje v posodah
Čebulo lahko posadimo v posode, kjer bo enako dobro uspevala, priporočljivo pa je posaditi rdečo, rumeno ali česnovo čebulo. V posode sadimo na južni, sončni strani, najboljši čas za sajenje pa je pri temperaturi 15°C. Čebula, posajena jeseni, je pripravljena za pobiranje v začetku poletja, posoda, v katero jo sadimo, pa mora biti globoka vsaj 25 cm in premera približno 20 cm. V 22 l posodo bo šlo 6 - 8 sadik čebule. Čebulo lahko posadimo tudi v vedro, kjer skozi dno izvrtamo luknje za boljšo drenažo.
Pred sajenjem posodo napolnimo z mešanico zemlje za lončnice in organskega komposta skoraj do vrha (do vrha morate pustiti približno 2,5 cm). Čebulo posadimo v jame globine 2,5 - 7 cm na razdalji 10 - 12 cm. Po sajenju je potrebno temeljito zaliti in pustiti, da odvečna voda uide skozi drenažne luknje, nato pa posodo s čebulo postavimo na sončno mesto. En mesec po sajenju je priporočljivo pognojiti z organskim gnojilom, med rastjo pa moramo redno odstranjevati plevel.
Vzdrževanje nasada
Čebulo sadimo na medsebojni razdalji 10 - 12 cm, pri čemer je zaželeno, da sadikam zagotovimo celodnevno ali delno sončno svetlobo ter zaščito pred neposrednim vetrom, še posebej, če gre za sveže posajene sadike. Ko v posodi posajene sadike po 4 - 6 tednih dosežejo zadostno velikost, jih presadimo na vrt.
Dveletna rastlina zahteva redno zalivanje, zlasti po sajenju in v vročem vremenu. Priporočljivo je zalivanje zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, da preprečimo uničenje korenin zaradi zalivanja pri visokih temperaturah in prezgodnje ožige listov.
Čebula najbolje uspeva v zmernem tropskem in subtropskem podnebju, kjer je povprečna temperatura med 12 - 23°C.
Nega
Vzdrževanje čebule je povsem preprosto in obsega pletje med sadikami ter redno zalivanje. Čebula neposrednega vetra in ekstremne suše ne prenese, zato jo je potrebno dodatno zalivati, še posebej vrste, ki jih pobiramo v poletnem obdobju. Pri obrezovanju odstranimo nekaj cm čebule, če vidimo, ali je začela spreminjati barvo, se prezgodaj sušiti ali če so se vršički začeli med seboj prepletati. Na začetku, zlasti takoj po sajenju, je potrebno čebulo zalivati in tla zastreti z nekaj organskega komposta, kot je npr. posušena trava. Prekomerno zalivanje čebule, zlasti če je posajena v glinasto zemljo, ki ne more hitro vsrkati vse prejete vode, pa lahko rastlino poškoduje in zaustavi nadaljnjo rast.
Zalivanje
Čeprav čebula zahteva redno zalivanje, zlasti v poletni sezoni, je lahko preobilno zalivanje zanjo (tako kot za vsako drugo rastlino) usodno. Korenine začnejo gniti, kar vodi v venenje rastline, ki se kaže v ožganih in rumenih listih. Vlažnost tal ohranjamo z dodajanjem približno 2,5 cm vode pri vsakem zalivanju, ki naj bo v času zmernih temperatur načeloma enkrat ali dvakrat tedensko.
Pri sajenju med vrstami čebule pustimo jarke, s pomočjo katerih rastlino kasneje zalivamo. Po zalivanju se jarki napolnijo z vodo in čebula črpa toliko vode, kot jo potrebuje. Čeprav nekateri pridelovalci uporabljajo kapljični sistem, je prej omenjeni način bolj razširjen. Ob visokih temperaturah rastlino zalivamo zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, ko se temperatura tal zniža.
Gnojenje
Čebulo je prvi teden po sajenju najbolje pognojiti z gnojilom, ki zagotavlja oskrbo s hranili. Dodatno gnojenje je pomembno za zagotovitev zadovoljive velikosti, teže in kakovosti. Elementa, kot sta kalcij in bor, sta ključna za preprečevanje gnitja in podaljšanje življenjske dobe. Najpomembnejši elementi, ki jih moramo zagotoviti čebuli, so dušik, kalij in fosfor v razmerju 10 - 10 - 10 ali 6 - 8 - 4. Prvo gnojenje, ki ga lahko izvedemo do 4. tedna po sajenju, mora zadovoljiti 40% potreb po dušiku, kaliju in kalciju, drugo gnojenje pa izvedemo v fazi brstenja.
Če uporabimo kostno moko, je odlična hranilna osnova za začetne sadike in vsebuje fosfor in kalcij. Uravnoteženo gnojilo se uporablja v razmerju 4 - 4 - 4 ali 10 - 10 - 10 in je potrebno v spomladanski rastni sezoni. Tekoče gnojilo oskrbi rastlino s hranili, vendar ga ni priporočljivo pregosto uporabljati, medtem ko gnojilo v zrncih v kombinaciji z vodo počasi sprošča hranila in dlje ostane v zemlji.
Razmnoževanje
Čebulo lahko razmnožujemo na tri načine: s semeni, potaknjenci ali čebulnimi seti, in sicer le spomladi ali jeseni. Semena lahko posejemo na globino približno 10 cm (konkretna globina je odvisna od posamezne vrste), najbolj idealna pa globina 2,5 cm. Po sajenju je pomembna zadostna vlažnost zemlje, da pospeši kalitev. Sajenje v zaprtih prostorih je potrebno izvesti 8 - 10 tednov pred zadnjo spomladansko zmrzaljo.
Čebulčke sadimo 2 - 4 tedne pred zadnjo zmrzaljo na ustrezno globino in na razdalji 10 - 15 cm. Posadimo jih na mesto, kjer bo zagotovljena zadostna količina sončne svetlobe in kjer so tla bogata in dobro odcedna. Priporočljivo je, da sadilno jamo napolnite z organsko snovjo ali zemljo za lončnice, pred sajenjem pa uporabite gnojilo s počasnim sproščanjem, pri čemer bodite pozorni na odstotek dušika, ki lahko spodbudi rast zelenih vršičkov, ki poškodujejo čebulčke.
Presajanje
Presajanje običajno poteka v maju, čebulo pa presadimo v približno 10 cm globoko jamo, na dno katere položimo organski kompost ali gnojilo. Čebulček posadimo na globini 2,5 cm. Čebula najbolje uspeva na dvignjenih gredah, kjer so tla rahla in močvirna. Za presajanje so idealna rahlo kisla tla s pH vrednostjo 6,2 - 6,8. Čebulo presajamo 4 - 6 tednov pred zadnjo zmrzaljo, med gredicami pa naredimo jarke za zalivanje širine okoli 40 cm.
Pomlajevanje
Pomlajevanje zagotavlja boljšo rast korenin in gostejšo ozelenitev, predvsem pa se nanaša na tiste sadike, ki so dolge ali nagnjene k zapletanju na konicah, kar povzroči zgodnjo spremembo barve in sčasoma propadanje sadike. Najprej jih porežemo za 12 - 15 cm, saj tako ohranjamo zdravje sadik in omogočimo pravilno kroženje zraka med sadikami, kar ima za posledico zdravo rastlino. Redčenje se nanaša predvsem na čebulo, ki smo jo posejali in je zato gosto zrasla. Redčimo jo s pobiranjem mladih poganjkov.
Redčenje
Čebulo redčimo, da zagotovimo boljšo rast in razvoj čebulic. Redčenje čebule običajno poteka tako, da se odstranijo poganjki, ki rastejo preblizu drug drugemu. Tisti, ki ostanejo imajo več možnosti za rast in razvoj. Redčenje običajno opravimo, ko so rastline visoke približno 5 - 10 cm. Redčenje je pomembno, saj bodo sicer rastline tekmovale za hranila, vodo in svetlobo, kar lahko privede do zastoja v rasti.
Priprava na naslednjo sezono
Glede na to, da je čebula dvoletna rastlina, je možno sadiko, ki je vzkalila, posaditi pozneje v naslednjem letu. Predhodno izoblikovan cvet odstranimo s sadike in ga pustimo za seme za naslednjo sezono. Vzklilo čebulo posadimo v posodo, v kateri v zemljo naredimo sadilno jamo približno enakih dimenzij kot čebula in jo naknadno prekrijemo z zemljo. Čebulo zalijemo in postavimo na sončno mesto, zelene kalčke pa poberemo za kuhanje.
Bolezni
Čebula je rastlina, ki ni pretirano občutljiva na bolezni, težavo pa lahko predstavljajo ožig, gniloba korenin in škrlatna pegavost.
Ožig
Čebulni ožig je bolezen, ki jo povzroča glivica Stemphylium vesicarium in lahko okuži številne ostale pridelke. To je vrsta bolezni, ki je omejena na liste in na njih ustvarja majhne lezije v obliki madežev, ki so sprva rumeni in sčasoma počrnijo. Listi se zato zvijajo in odpadejo. Bolezen se najbolje razvija pri temperaturah med 18 - 25°C in ob močnem dežju. Ker gre za glivično okužbo, je potrebno med rastlinami povečati razdaljo, da zagotovimo kroženje zraka. Okužene sadike je potrebno odstraniti, nato pa jih zakopljemo, da se okužba ne razširi. Za preprečitev širjenja bolezni je mogoče uporabiti fungicide.
Gnitje in mehkoba korenin
Gnitje in mehkoba korenin se začne z razpadanjem spodnjega dela rastline zaradi prekinjenega prejemanja ustrezne količine vode in hranil, kar vodi do pojava rumenih listov in njihovega odmiranja. Okužene korenine dobijo temno rjavo barvo in neprijeten vonj po gnilobi. Bolezen se pojavi pri temperaturah 15 - 32°C, najbolje pa se razvija pri temperaturi 25 - 27°C. Izogibajte se sajenju rastline v zemljo, kjer so že bile predhodno težave s pojavom te bolezni, v izogib pojavu okužbe pa čebulice shranjujte pri temperaturi do 4°C in vlažnosti okoli 70%.
Škrlatna pegavost
Povzroča jo glivica Alternaria porri in se kaže kot majhne z vodo prepojene lise v obliki elipse. Sčasoma postanejo lise rjave in širše, listi pa porumenijo in ovenijo, kar je lahko nevarno za rastlino. Čebulica se lahko okuži preko ran, glivica pa lahko na tleh prezimi. Simptomi bolezni se pojavijo 1-4 dni po okužbi, lezije pa nastanejo v 5 dneh. Bolezen se širi v vlažnih pogojih, kar opazimo po pojavu lis. Okuženo rastlino odstranimo in zakopljemo.
Škodljivci
Ker je čebula razmeroma odporna na bolezni, je še bolj odporna na škodljivce, med njimi izstopata le čebulna muha in rilčkar.
Čebulna muha
Čebulna muha (lat. Delia antiqua) je 5-7 mm dolg škodljivec, ki se lahko pojavi kadarkoli v letu, najpogosteje pa se pojavi spomladi, ko so temperature nižje. Samice odlagajo jajčeca, iz katerih se po enem tednu izležejo črvi. Zelo dobro preživijo pri nizkih temperaturah, medtem ko jih temperature nad 35°C uspešno uničijo. Ličinke se prehranjujejo z vsemi deli rastline - koreninami, steblom in čebulčkom, zlasti če se še razvija, zaradi česar rastlina propada. Pojav tega škodljivca lahko zatremo tako, da sajenje odložimo do pojava višjih temperatur in posajene posevke prekrijemo. Kemično zatiranje pa vključuje uporabo insekticidov in škropljenje po vznožju rastline.
Rilčkarji
Rilčkarji (lat. Thysanoptera) so škodljivci, ki sesajo sok iz čebule in se hranijo s tkivom listov ter cvetov. Prizadeti poganjki zelene čebule spremenijo barvo in dobijo bele lise, močnejši napadi pa lahko preprečijo, da bi se brsti odprli. Prizadete liste je potrebno uničiti, da preprečimo ustvarjanje ugodnih pogojev za nadaljnje napade tega škodljivca. Razmislite o nakupu organskih razpršil za pomoč pri obvladovanju okužb. Rilčkarji uspevajo v suhem in vročem vremenu, redno zalivanje in odstranjevanje okuženega rastlinskega materiala pa zmanjšuje možnost okužbe. Z uporabo insekticidnega mila ali neemovega olja se lahko tega škodljivca uspešno iznebimo.
Uporaba
Čebula ima kot živilo zelo širok spekter uporabe, že od antičnih časov pa je znana kot kulinarična poslastica in rastlina, ki izjemno učinkovito vpliva na splošno zdravje človeka. Enako zastopana je tudi v kozmetični industriji, kjer se najpogosteje uporablja kot sredstvo, ki blagodejno vpliva na zdravje las.
Pobiranje
Čebula je pripravljena za pobiranje, ko se njeni listi stanjšajo, porjavijo, zlasti konice, in ko padejo na tla, običajno konec junija ali v začetku julija. Čebulo pobiramo tako, da jo izpulimo iz zemlje in pustimo sušiti 2 - 3 dni. Pri odstranjevanju moramo paziti, da čebule ne poškodujemo, saj je potrebno poškodovano čebulo porabiti v kratkem času in je ne smemo skladiščiti. Če čebulo pobiramo za skladiščenje, je potrebno, da 80% čebule pade na tla, sicer premalo zrele glavice zgnijejo. Prav tako je, ko dozori, ni priporočljivo dlje časa puščati na tleh.
Po ekstrakciji čebulo posušimo, koren in vrh pa ji porežemo na višino približno 2,5 cm. Po ekstrakciji čebule je potrebno v isto zemljo posaditi rastline z globljimi koreninami, da spremenijo strukturo tal, kot so npr. rdeča pesa, koruza, zelena, kumare, špinača, buča, solata in podobno.
Skladiščenje
Pobrano čebulo lahko največ tri mesece hranimo na hladnem in suhem mestu v košarah ali kartonskih škatlah, zavite v folijo v hladilniku pa do enega leta. Daleč najboljši način za shranjevanje čebule je, da jo spletete in obesite. Idealna temperatura skladiščenja naj bi bila 4 - 15°C, izogibamo pa se shranjevanju v temnem prostoru, saj to pospešuje kalitev. Temperatura pod 4°C spodbuja kaljenje. Čebulo, ki ni dobro posušena, 2 - 4 tedne hranimo pri temperaturi 23 - 32°C. Shranjujemo jo lahko tudi konzervirano v prahu ali pečeno in zamrznjeno ter jo uporabljamo kot dodatek jedem.
Ozimnica
- čebulna marmelada
- čebulna omaka
- džuveč
- karamelizirana čebula
- mešana solata
- pražena čebula
- sataraš
- vegeta
Kulinarika
Čebula je pomembna sestavina vsake kuhinje, njena uporaba pa je znana že od antičnih časov. Lahko jo uporabimo v obliki prahu kot dodatek k prehrani ali na primer karamelizirano kot dodatek različnim burgerjem. Iz rumene čebule lahko na primer skuhamo juho, omako ali pripravimo znamenito francosko pecivo, rdečo pa najpogosteje uporabljamo za pripravo solat. To vrsto čebule lahko tudi kisamo, česen pa se zaradi svojega močnega okusa pogosto uporablja v mehiški kuhinji. Sladka čebula je odlična kot dodatek k solati, predvsem v kombinaciji s paradižnikom ali kot čebulna marmelada, ki je kombinacija karamelizirane čebule in kisa.
Kozmetika
Obstaja veliko razlogov, zakaj bi morali čebulo vključiti v vsakodnevno nego kože. Bogata je z antioksidanti, minerali, vitamini A, C in E ter selenom. Zmanjšuje vnetje kože ter uničuje bakterije, zato pomaga pri zdravljenju aken ter brazgotin, še posebej v kombinaciji z aloe vero. Čebulna maska lahko pomaga hidrirati kožo in spodbuja rast las, saj je čebulni sok bogat z žveplom, ki pomaga pri ponovni rasti lasnih foliklov.
Medicina
Čebula zaradi visoke vsebnosti vlaknin in maščobnih kislin deluje protivnetno in protibakterijsko, uravnava krvni tlak, izboljšuje zdravje kosti in črevesja.
Zanimivosti
Po raziskavah je poraba čebule v Ameriki v zadnjih 20 letih narasla za 50%, kar je zanimivo, saj je pridelovalcev čebule v Ameriki zelo malo (manj kot 1000), letno pa posadijo okoli 125.000 ha čebule.
Raziskave kažejo, da je bila čebula poznana že v bronasti dobi, častili pa so jo tudi že Egipčani, ki so grobove svojih vladarjev prekrili s slikami čebule. Verjeli so tudi, da debelina čebulne lupine pomaga napovedati prihajajočo zimo.
Čebulo so uživali tudi med antičnimi olimpijskimi igrami v Grčiji, kjer so jo tekmovalci zaužili v velikih količinah.
Španci so čebulo prinesli v Zahodno Indijo, od koder se je hitro razširila po vsej Ameriki. Stoletna čebula je najbolj priljubljena na vzhodu in jo pogosto imenujejo japonska čebula.
Foto: 1195798 / Pixabay
Dodaj odgovor