Šipek (lat. Cynorhhodon) je mesnata cvetna čašica vrtnice, podobna jagodi. Pogosto ga zamenjujejo z granatnim jabolkom. Šipek vsebuje semena in je običajno rdeče oz. oranžne barve. Plod je pri številnih vrstah, zlasti pri divjem oz. pasjem šipku (lat. Rosa canina), užiten in je bogat vir vitamina C, zato ga včasih tudi konzerviramo. Šipek ljudsko imenujejo tudi navadni šipek, babji zob, bavec, divja roža, goščavka, pasja gartroža.
Botanično gledano šipek štejemo za lažni plod, pravi plodovi vrtnice pa so majhna, suha, trda semena, ki jih najdemo znotraj šipka. Vrtnica, na kateri raste šipek je prav tako imenovana šipek in spada v družino rožnic (Rosaceae) v redu šipkovcev (Rosales), ki obsega približno 2.500 vrst v več kot 90 rodovih. Družino uspešno gojimo v najrazličnejših okoljih, številne vrste pa so gospodarsko pomembne kot prehranske rastline, vključno z jablanami, mandljevci, češnjami, hruškami, malinjaki in jagodnjaki.
Najbolj kakovosten šipek dajejo grmičaste vrste vrtnic, ki jih lahko sadimo samostojno ali kot žive meje v divjih predelih, kar pomeni, da lahko te vrste vrtnic, ki obrodijo šipek, pustimo rasti naravno brez večjega obrezovanja.
Na oprašenih vrtnicah se pozno poleti in jeseni razvijejo okrogli ali ovalni šipki. Odvisno od vrste vrtnice lahko rastejo v grozdih (kot pri sinjezelenem šipku), v majhnih skupinah s 3 - 4 plodovi (kot pri pasjem šipku) ali posamično (kot pri vrsti Rosa Cupidon ali Rosa Meg).
Šipek je sprva trd in zelene barve. Ko se dnevi krajšajo in noči ohlajajo, pa se barva opazno spremeni in se šipek obarva v globoke odtenke rdeče in oranžne barve. Šipek se začne razvijati spomladi ali zgodaj poleti po uspešni oprašitvi cvetov in dozori pozno poleti oz. jeseni. Nekateri šipki lahko preživijo zimo, na primer rjasto rdeči šipek ali Večni plamen, ki zagotavljata vir hrane za divje živali. V idealnih razmerah se bo naslednjo pomlad pojavilo vsaj nekaj novih sadik vrtnic.
Vrtnice pritegnejo žuželke, ki jih oprašijo, in tako kot vse cvetoče rastline po oploditvi tvorijo semena, kar je osnova za nastanek šipka, ki vsebuje veliko majhnih belih semen. Čeprav večina pridelovalcev novih grmov vrtnic ne goji s setvijo semen, je seme mogoče posaditi, vendar zahteva dolgo stratifikacijo, ki ji sledi ukoreninjenje v zemlji in sajenje. Na ta način pridobimo trpežne vrtnice, ki jih lahko posadimo na vrt.
Sorodniki
Vrste
Poleg najpogosteje prisotne pasje rože pri nas raste še nekaj drugih vrst šipka, ki obrodijo užiten šipek, bogat z vitamini.
Bodičasti šipek
Bodičasti šipek (lat. Rosa spinosissima) z nežnimi listi, podobnimi praproti in kremno belimi cvetovi obrodi popolnoma užitne plodove šipka, ki so kroglaste oblike in skoraj črne barve. Vrsta je uporabna zaradi zgodnjega cvetenja in enako dobro uspeva na glinenih ali peščenih tleh.
Navadni oz. pasji šipek
Navadni oz. pasji šipek (lat. Rosa canina) ima najbolj prepoznavne plodove, saj veliki, svetlo rdeči plodovi, podobni majhnim paradižnikom, krasijo trnast grm od začetka septembra, dokler jih ne odkrijejo ptice. Cvetovi so enojni, sladko dišeči z izrazitimi nežno rumenimi prašniki.
Šipek živica
Šipek živica (lat. Rosa dumetorum) je sorodnik navadnega šipka in ima značilne plodove. Pogosto ga lahko najdemo rasti samoniklo po vsej zahodni Evropi, plodovi pa so svetlo rdeči in veliki. Cveti vse poletje, nato pa se jeseni oblikujejo užitni plodovi, ki se najpogosteje uporabljajo kot hrana za živali.
Wickwar
Wickwar je zelo cenjen hibrid Rosa soulieana, ki ga je leta 1960 predstavil gojitelj Keith Steadman. Kredasto modro-sivi listi izgledajo kot popolna podlaga dišečim kremasto belim cvetovom, ki jih nasledijo majhni rumeni šipkovi plodovi v obliki vaze.
Meg
Vrsta je bila uvedena leta 1954 kot hibridna vrsta. Veliki posamezni cvetovi z valovitimi robovi so koralne barve, z rožnatimi konicami in rumeno sredico, v kateri so zlato rdeči prašniki. Plodovi so bleščeče oranžno rdeče barve.
Virginiana
Virginiana je v 17. stoletju odkrita vrtnica s sijočimi zelenimi listi, ki jeseni porumenijo. Enojne svetlo rožnate cvetove z rumenimi prašniki nasledijo škrlatni, rahlo sploščeni plodovi, ki zgodaj prevzamejo svojo značilno barvo in lahko prezimijo tudi v najhladnejših zimah.
Penelope
Penelope je hibridna mošusna vrtnica, ki jo je v tridesetih letih prejšnjega stoletja vzgojil vaški duhovnik, častiti Joseph Pemberton. Kot vse mošusne vrtnice ima dolgo sezono z več zaporednimi cvetenji, zdravo, dišeče listje in odlične užitne plodove.
Gojenje
Gojenje vrtnic iz semen se lahko izkaže za izziv, saj potrebujejo obdobje simuliranega mraza, znano tudi kot stratifikacija, klijejo pa temperamentno, saj lahko vzklijejo v nekaj tednih ali v nekaj letih, odvisno od vrste. Ko sadika postane vidna, lahko vrtnice zelo hitro zrastejo. Čeprav večino vrst vrtnic gojimo iz semen, posamezne vrste in hibride običajno razmnožujejo vegetativno.
Tla
Vrtnice so zelo prilagodljive in jih lahko gojimo na skoraj vseh vrstah tal, če so dobro odcedna, globoka in bogata s humusom (razpadla organska snov). Vendar so za razvoj kakovostnega šipka najboljša srednja oz. težka ilovnata tla.
Divje vrtnice so prilagodljive in rastejo tudi na revnih, precej suhih tleh. Tla naj imajo pH med rahlo kislo in rahlo apnenčasto vrednostjo, odvisno od vrste. Vendar pa divje vrtnice ne prenašajo vlage in hitro odmrejo zaradi gnitja korenin. Zato so običajno najboljša izbira srednje težka, dobro odcedna tla.
Podnebje
Vrtnice običajno rastejo v toplih podnebjih in cvetijo v poletnih mesecih. Najbolj jim ustreza sredozemsko podnebje, vendar jih je potrebno predvsem v prvem letu izdatneje zalivati in vsako leto zastreti z organsko obogatenim kompostom. Idealna temperatura za rast in razvoj plodov je 15 - 20°C. Ko se bliža zima, je pomembno upoštevati, da so nekatere vrste bolj občutljive na hladnejše vreme in jih je potrebno prenesti v zaprt prostor.
Čas sajenja
Šipek je najbolje posaditi spomladi (po zadnji pozebi) ali jeseni (vsaj šest tednov pred prvo pozebo). Sajenje dovolj zgodaj jeseni omogoči koreninam dovolj časa, da se vzpostavijo, preden rastlina pozimi miruje. Šipka ne poskušajte posaditi v zemljo, dokler ne mine nevarnost pozebe, ampak počakajte na pomlad in poiščite prostor na sončni legi. Lahko pa ga posadite tudi v zaprtem prostoru ali rastlinjaku.
Kolobarjenje
Vrtnice v vsakem prostoru čudovito izgledajo kot samostojne rastline, včasih pa je poleg njih dobro posaditi tudi druge rože ali zelišča, ki bodo koristila in dopolnjevala rožne grme. Sivka in vrtnica sta klasičen par, ki ga pogosto posadimo blizu skupaj, saj obe rastlini uspevata v enakih razmerah. Določene sorte vrtnic, kot so grmičaste vrtnice in vrtnice floribunda, imajo rade dobro odcedno zemljo, prav tako pa tudi sivka, grobeljnik, naprstec, plahtica, marjetica in ognjič.
Zeliščne rastline, kot sta peteršilj in žajbelj, od vrtnic odženejo številne nezaželene žuželke, vključno z listnimi ušmi in zlatimi minicami, medtem ko veliki odolin in različni kaktusi zapolnijo vrzeli in ustvarijo neustavljivo cvetlično podobo.
Še ena zanimiva vrsta, ki jo lahko posadimo poleg šipka, so predstavniki družine lukovk (Allium). Izkušeni pridelovalci vrtnic bodo povedali, da kombinacija predstavnikov te družine z vrtnicami dela čudeže. Njihov močan vonj odganja listne uši in druge škodljivce, mnogi pa menijo, da preprečujejo tudi črno pegavost. Najpogosteje priporočajo česen in drobnjak. Cvetovi drobnjaka so nežne bele barve, razmeroma enostavni za nego, potrebujejo sončno lego in dobro odcedna tla.
Vrtnice prav tako sodijo med rastlinske vrste, ki potrebujejo hranljiva tla z nizko vsebnostjo dušika. Nenehno mokre korenine in zemlja povzročajo veliko težav, predvsem gnitje korenin, zato je nekaj rastlin, ki niso primerne za sajenje poleg vrtnic: kanadski dren, ker za uspevanje potrebuje senco in veliko vode, lilije, ki najbolje uspevajo v senčnih predelih, fuksija, ki potrebuje bogata vlažna tla, ki bi škodovala šipku in rastline, ki jim ustrezajo alkalna tla, kot so poljski javor oz. maklen, glog, črničevje, jagodnjak in tisa.
Gojitvena oblika
Divji šipek je grmičasta rastlina, ki jo gojimo v različnih oblikah, da se prilagodimo različnim namenom in rastnim razmeram. Nekatere gojitvene oblike so živa meja, grm, drevo, plezalka in pritlikava oblika.
Šipek zaradi njegove gostote in bodičaste narave gojimo kot živo mejo, kot grm pa lahko zraste v višino 1 - 3 m in to gojitveno obliko uporabljamo za pridelavo plodov (šipka). Šipek v obliki drevesa najpogosteje gojijo v parkih, kjer doseže višino približno 2 - 3 m. Divji šipek se kot vzpenjavka pogosto uporablja kot naravno prekrivalo zidov in ograj, pri gojenju pa je običajno privezan na oporo in lahko zraste v višino približno 3 - 4 m. Obstajajo tudi pritlikave gojene oblike divjega šipka, ki se uporabljajo kot okrasne rastline v manjših vrtovih in na terasah. Te oblike so nižje od drugih gojenih oblik in običajno dosežejo višino do 60 cm.
Faza mirovanja
Pri vseh vrstah vrtnic je potrebno zagotoviti fazo mirovanja. Vrtnice pozimi naravno "mirujejo" v hladnem podnebju, na toplejših območjih jim je potrebno pomagati, da preidejo v mirovanje, tako da jih pozimi preselimo v zaprt prostor, spomladi pa jih spet odnesemo ven. Za zdravje rožnega grma je ključnega pomena obrezovanje v fazi mirovanja, saj pomaga preprečevati bolezni in spodbuja cvetenje.
Sajenje
Šipek je "lažni plod", pravi plodovi šipka pa so majhna semena, ki so znotraj šipka. Šipek izgleda kot jagode in lahko raste v majhnih skupinah s 3 - 4 plodovi. Lahko jih posadite, da bodo zrasli novi grmi vrtnic in če boste to pravilno izvedli, boste nagrajeni z novim grmom vrtnic. Ne posadite celega ploda (šipka).
Sejanje
Vsebino, ki jo vzamete iz šipkove jagode, lahko posejete spomladi.
Plod šipka prerežite z nožem, odstranite semena in operite meso, ki obdaja semena. Ta kaša preprečuje kalitev. Semena shranite v hladnem in vlažnem okolju. Nekateri semena položijo na vlažne papirnate brisače v zaprto plastično vrečko, drugi pa jih posadijo v majhne posode, napolnjene z vlažno mešanico za lončnice. V hladilniku pustite semena vsaj 6 tednov, še bolje pa 12 tednov. Nato jih vzemite iz hladilnika in jih vzgojite kot druge sadike v zaprtih prostorih. Sadike lahko presadite na prosto, ko mine nevarnost pozebe.
Če semena šipka posejete neposredno v zemljo, je potrebno posode napolniti z vermikulitom ali dobro mešanico za spodbudo rasti semen, semena pa posejati in dobro zaliti ter vzdrževati ustrezno vlago. Nove sadike se lahko pojavijo že v 2 tednih, vendar lahko isti postopek traja do 2 ali 3 mesece. Ko sadike zrastejo nekaj centimetrov in razvijejo 2 vrsti listov, jih lahko presadite na prosto.
Grmi vrtnic, ki so posajeni iz semen, se lahko razvijejo tudi več let, zato je potrebnega veliko potrpljenja. V zameno bodo obrodili kakovostne cvetove in plodove.
Stratifikacija
Če vrtnice gojimo iz semen, jih je potrebno izpostaviti obdobju simuliranih nizkih temperatur v hladilniku, preden jih posadimo v zemljo. Temperature in vreme se razlikujejo, vendar semena vrtnic običajno potrebujejo hladno obdobje dolžine približno štirih mesecev, da simulirajo jesenske in zimske razmere v tleh, preden spomladi vzklijejo. Seme lahko tudi jeseni preprosto posejete v zemljo, čeprav je ta način lahko manj zanesljiv in bo rastlina zrasla šele spomladi.
Sajenje sadik
Sadike gojimo v posebnih posodah, dokler nimajo vsaj dveh kompletov pravih listov. Takrat jih lahko presadite in gojite ločeno ali pa jih presadite na prosto, ko mine nevarnost pozebe. Sadike sadimo na prosto na svetlo in toplo lego brez neposredne sončne svetlobe, tla pa morajo biti vlažna.
Sajenje potaknjencev
Najboljši čas za odvzem stebelnih potaknjencev je potem, ko grm odcveti. Na steblih rastejo trni, zato je pri rezanju nujna uporaba rokavic. Vzamemo več potaknjencev, da se bo vsaj eden ukoreninil. Na potaknjencu pustimo zgornje liste, preostale liste, cvetove ali plodove pa odstranimo. Konec stebelnega potaknjenca namažemo s hormonom za ukoreninjenje in zapičimo potaknjenec vsaj 6 cm globoko v grob pesek, nato pa potaknjenec pokrijemo s prozorno plastično vrečko, da ohranjamo visoko vlažnost.
Za potaknjence/sadike je potreben topel in svetel prostor. Neposredna sončna svetloba ustvarja preveč toplote in uniči potaknjenec. Tla morajo biti med ukoreninjenjem rahlo vlažna.
Cepljenje
Eden glavnih načinov razmnoževanja šipka je cepljenje vrtnice na vrsto vrtnice, ki spomladi obrodi šipek. Ta metoda omogoča pridobitev nove kopije okrasne rastline brez sajenja semen in sadik. Metoda ima prednosti in slabosti. Glavni razlog za cepljenje vrtnice na vrtnico je, da obe rastlini pripadata isti družini. Šipek in vrtnice imajo številne skupne značilnosti in dobro prenašajo križanje, cepljenje in druge postopke gojenja, navsezadnje je šipek plod vrtnice.
Pomlad velja za najboljši čas za cepljenje, saj se takrat na grmih pojavijo mladi poganjki, ki dobro prenašajo cepljenje vrtnice na šipek. Postopek lahko izvedete tudi poleti, ko se v poganjkih grmovja aktivno gibljejo rastlinski sokovi, kar pospeši cepljenje potaknjencev na podlago. Poletno cepljenje izvajamo konec julija ali avgusta.
Jeseni običajno ne izvajamo cepljenja. V tem obdobju se rastlina pripravlja na zimo in ni časa za razvoj korenin. Cepljenje potaknjencev je dovoljeno sredi ali konec februarja, vendar ta možnost velja za najbolj zamudno in zapleteno.
Rastlina, ki se uporablja kot podlaga, mora biti močna in zdrava. Za cepljenje je priporočljivo uporabiti šipek, ki je bil vzgojen iz semena ali z delitvijo zdravega grma. Vzorci, pridobljeni s potaknjenci, veljajo za manj odporne na neugodne dejavnike. Pomembno je tudi odstraniti ali odpraviti poškodovane poganjke ali zunanje pomanjkljivosti. Lubje na šipku mora biti gladko in nepoškodovano. Vsaj nekaj tednov pred posegom je potrebno z grma odstraniti posušene veje.
Gojenje na vrtu
Divje vrtnice lahko sadimo kot živo mejo, posamezno ali v skupinah. Obstaja veliko različnih vrst šipkovih grmov, od katerih vsaki ustreza drugačna lokacija. Idealno mesto za sajenje šipka na vrtu je prisojna oz. delno prisojna lega.
Najboljši čas za sajenje divjih vrtnic je pozna jesen med oktobrom in koncem novembra, ko rastline preidejo v fazo mirovanja in do pomladi tvorijo korenine. Spomladi se rastlina že nekoliko ukorenini in se lahko sama oskrbuje z vodo in hranilnimi snovmi.
Druga možnost je, da jo posadimo zgodaj spomladi, preden v začetku marca začnejo brsteti listi, vendar je v tem primeru ob vročih poletjih potrebno povečano zalivanje.
Gojenje v rastlinjaku
Vrtnice lahko gojimo v gredah ali v rastlinjaku, pri čemer je slednja možnost boljša za vrtnice, ki rastejo na območjih z nizkimi temperaturami ali slabim vremenom. Na ta način so zagotovljeni vsi potrebni pogoji za rast in razvoj, sadimo pa lahko semena, sadike ali potaknjence. V rastlinjakih so možnosti uspeha večje, prav tako so tudi večje možnosti za uspešen hibridni razvoj.
Gojenje v posodah
Za sajenje v posode so sprva potrebne plitve posode ali majhne posode za sajenje semen. Ne glede na posodo, ki jo uporabljate, mora imeti dobro drenažo (luknje na dnu, ki omogočajo odtekanje odvečne vode). Idealna velikost posode je globina 7 - 10 cm. Ko rastlina raste in se razvija, jo je potrebno presaditi v večjo posodo in izvesti ustrezno gnojenje. Gojenje v posodah ima za vrste vrtnic, ki slabo prenašajo hude zime, svojo pozitivno plat, in sicer jih brez težav prenesemo »prezimiti« v zaprt prostor, kasneje spomladi pa jih ponovno odnesemo na prosto.
Vzdrževanje nasada
Šipka ne smemo obrezovati do januarja, torej dokler šipki naravno ne ovenijo. Ne glede na to, ali gre za vzpenjavke ali grmovnice, vse vrste obrezujemo po istem principu - tehniki vlečenja dolgih, prožnih stebel navzdol od mesta rasti. Razlog za vodoravno upogibanje poganjkov je preprečiti, da bi se rastlinski sok dvignil na vrh vsakega stebla in tako spodbudil cvetenje. Upoštevamo osnovna načela odstranjevanja odmrlih, obolelih, šibkih in prekrižanih poganjkov, vse preostale poganjke pa skrajšamo za približno tretjino.
Nega
Divje vrste vrtnic ne potrebujejo posebnega vzdrževanja in nege, kar pa ne velja za domače vrste, ki jih gojimo izključno zaradi pridelka šipka. Le-te zahtevajo stalno nego. Pletje, gnojenje, škropljenje s pripravki proti insektom in boleznim ter seveda obrezovanje starih in obolelih vej so obvezni ukrepi pri negi rožnih grmov.
Zalivanje
Na novo posajene vrtnice je potrebno zalivati vsake 2 ali 3 dni, medtem ko stare vrtnice zalivamo enkrat ali dvakrat tedensko, kolikor je potrebno, da ostanejo tla vlažna. Od zgodnje pomladi do jeseni jih je potrebno izdatneje zalivati, ob močni vročini in suši pa naj bo zalivanje pogostejše (na 3 - 4 dni).
Gnojenje
Na novo posajene vrtnice pognojite samo s fosforjem, da spodbudite razvoj korenin in kalitev ter počakajte, da vrtnica odcveti, preden dodate katero koli drugo gnojilo. Z gnojenjem začnemo, ko poženejo prvi listi in ko ni več nevarnosti hude spomladanske pozebe. Po tem mora urnik gnojenja temeljiti na tem, kako dolgo in pogosto vrtnica cveti.
Osnovno pravilo je, da jo gnojimo po vsakem ciklu cvetenja, vendar vsakič postopoma zmanjšamo količino gnojila za polovico in prenehamo z gnojenjem 6 - 8 tednov pred prvim povprečnim datumom pozebe. Razlog za to je, da rastlina pozno poleti proizvede veliko mehkih poganjkov, ki se jeseni in pozimi lahko poškodujejo.
V fazi mirovanja jih lahko ponovno pognojimo. Dodajanje gnojila jim ne bo škodovalo, saj jih bo pripravilo na naslednjo pomlad. Vrtnice, posajene v posodah, bo morda potrebno gnojiti pogosteje kot tiste, ki rastejo na prostem. Gnojite v zgoraj opisanih intervalih in tudi vsakič, ko začnejo listi izgledati nekoliko klorotični, kar kaže na pomanjkanje hranilnih snovi.
Razmnoževanje
Vrtnice se naravno razmnožujejo s tvorbo semen in poganjki, ki poženejo blizu dna grma. Poganjki tvorijo cvetove, iz semen pa zrastejo rastlina in cvetovi, ki se razlikujejo od prvotne rastline. Večina vrtnic proizvaja semena s pomočjo čebel in drugih žuželk, ki jih privlači aroma ali barva cveta. Ko žuželka obišče cvet, se cvetni prah pritrdi na njene noge in telo ter se nato prenese na druge cvetove, kar povzroči oploditev.
Nekatere vrtnice pa opraši veter, ki raznaša cvetni prah z enega cveta na drugega in tako opraši cvetove. Oboje lahko povzroči navzkrižno opraševanje med vrstami vrtnic in povzroči hibridna semena, ki ne bodo podobna matični rastlini.
Ko cvet odmre, nastane majhen strok-šipek. Plodovi šipka so običajno rdeče ali oranžne barve in vsebujejo več semen, ki so za ptice in živali neprebavljiva.
Presajanje
Divje vrtnice so rastline, ki zlahka preživijo na zapuščenih mestih. Rastejo hitro in visoko, zaščitene so z obilnimi trni in ne potrebujejo zahtevnega vzdrževanja in nege. Presajanje grmov divjih vrtnic ni zahtevno, rastline pa niso izbirčne pri mestu sajenja, pri udomačenih vrtnicah pa je postopek drugačen.
Presajamo, ko je vrtnica v stanju mirovanja (aktivno ne raste). Točen letni čas se razlikuje glede na podnebje. Zmerne temperature so bolj ugodne za uspešno rast in razvoj. Oblačen dan bo dvignil raven vlage v zraku, kar je veliko bolj ustrezno za presajanje kot vroče in suhe razmere.
Glede na zgornje dejavnike je najboljši čas za presaditev vrtnice zgodnja pomlad, ko bo večina vrtnic v mirovanju in tudi temperature so običajno bolj zmerne z bolj vlažnimi, oblačnimi dnevi.
Zaradi varnosti si je potrebno nadeti debele rokavice, da zaščitimo roke pred trnjem, nato pa grm obrežemo in tako celotni rastlini omogočimo več možnosti za uspešno presajanje. Okoli rastline izkopljemo jamo, pri čemer pazimo, da ohranimo čim več koreninske grude. Ko dosežemo zadostno globino, je potrebno z lopato zrahljati koreninsko grudo, da bomo grm čim lažje izvlekli. Na novem mestu sajenja izkopljemo malo širšo jamo od velikosti koreninske grude, rastlino postavimo vanjo, prekrijemo z zemljo in zalijemo.
Pomlajevanje
Neobrezani grmi vrtnic lahko cvetijo več let, vendar bodo videti neurejeni zaradi velikega števila odmrlih, tankih, obolelih vej. Cvetovi na takšnih rastlinah ne cvetijo v polni moči in se po velikosti bistveno razlikujejo od cvetov na zdravih in negovanih rastlinah. Tudi oblika in število cvetov je bistveno manjše. Večina vrtnic za dobro rast in obilno cvetenje potrebuje vsaj malo pomlajevanja in obrezovanja.
Redčenje
Poleg standardnega, rednega obrezovanja je potrebno nabirati plodove šipka ali suhe cvetove, preden ti dozorijo v plodove. Uporabimo majhne, ostre škarje za obrezovanje, močne gospodinjske škarje ali celo majhen nož, da odrežemo steblo pod vrtnico. Škarje ali nož je potrebno pred vsakim rezom razkužiti z alkoholom, da zmanjšamo tveganje prenosa bolezni z ene rastline na drugo.
Pri odpornih, dobro ukoreninjenih vrtnicah, zlasti pri sodobnih hibridih, bo videz lepši, če odstranimo z vej odvečne liste. Poiščite vejico s 5-7 listi in popki in odrežite tik nad njo. Vendar pa lahko to izvajamo samo pri starih, dobro ukoreninjenih vrtnicah, ki ne potrebujejo pogostega gnojenja.
Obrezovanje
Če želimo dobiti dobre plodove šipka, ne smemo oklevati z obrezovanjem, sicer rastline ne bodo mogle proizvesti semen. Rastlino na želeno obliko obrežemo le enkrat, pozno pozimi ali zgodaj spomladi ali pa preprosto odstranimo nekaj najstarejših vej.
Da spodbudimo močno rast poganjkov iz baze, je potrebno del starejšega stebla popolnoma odstraniti. Cilj je uravnotežiti rast stebla in vej. Bolj ko rastlino obrezujete in se manj upogiba, več cvetov in daljših vej boste dobili. Horizontalno upognjeni poganjki bodo tvorili nove cvetove, nato pa po vsej svoji dolžini obrodili tudi šipek. Za čim boljši izkoristek, je potrebno plodove pobrati do sredine avgusta, da imajo naslednji cvetovi dovolj časa za razvoj novih plodov.
Zaščita pred vetrom
Šipek ima sposobnost prilagajanja različnim rastnim razmeram, vključno z vetrovnimi območji. Če pa je rastlina mlada ali občutljiva ali če je na izpostavljeni legi, lahko zaščita pred vetrom pomaga ohraniti zdravje in rast rastline.
Če divji šipek posadimo v skupinah, pomaga ustvariti mikro klimatske razmere, ki lahko nudijo naravno zaščito pred vetrom. Rastline v skupini bodo druga drugi nudile zavetje in tako zmanjšale izpostavljenost vetru. Tudi postavitev zaščitnih ograj okoli divje vrtnice lahko pomaga zmanjšati sunke vetra in zaščiti rastline. Ograje so lahko iz različnih materialov, kot so lesene letve, žica ali drugi materiali, ki bodo preusmerjali ali upočasnjevali hitrost vetra.
Uporaba mrež ali drugih zaščitnih materialov okoli divjega šipka bo pomagala zaščititi rastline pred poškodbami. Mreže lahko namestite nad ali okoli rastlin in bodo zmanjšale tveganje, da bi se rastline zlomile ali upognile.
Zaščita čez zimo
Če je bila rastlina okužena z boleznijo ali škodljivcem oziroma, če jo gojimo na prostem ali v zaprtih prostorih, se v fazi mirovanja izvedejo določene aktivnosti, ki bodo pripomogle k boljšemu razvoju rastline v naslednji sezoni (spomladi).
V fazi mirovanja je potrebno rastlino obrezati in zaščititi reze pri pravkar presajenih potaknjencih, ki morajo preživeti prvi mraz in pozebo. Tla očistimo in zaščitimo z zastirko, gnojenju pa se izognemo. Obrezujemo le poškodovane veje, ostale pa pustimo, da pozimi ne spodbujamo rasti in ne prekinjamo faze mirovanja. Okužene rastline je potrebno zdraviti, zaščititi pa je potrebno tudi tla (odvisno od bolezni), da bakterije ne ostanejo aktivne in tako ne okužijo rastline tudi naslednjo sezono.
Bolezni
Vrtnice so dovzetne za številne bolezni, prizadenejo pa jih tudi številne težave povezane s sezono in podnebjem. Nekatere vrste so naravno bolj odporne ali imune kot druge, vendar se preprosto preprečevanje pogosto izkaže za učinkovitejše od zdravljenja.
Črna listna pegavost
Črna listna pegavost je najpogostejša bolezen vrtnic in nanjo je popolnoma odpornih zelo malo sort, čeprav so nekatere bolj odporne od drugih. Bolezen je običajno najbolj opazna od sredine poletja dalje, čeprav se lahko nekatere vrste okužijo že prej, zlasti po blagi zimi, saj se bolezenske spore prenašajo po zraku in se občasno z rastline na rastlino tudi z rezili škarij.
Okužba je vidna šele, ko se pojavijo majhne okrogle pege črne ali temno rjave barve, ki se hitro razmnožujejo; okužena območja bodo porumenela in sčasoma bodo listi odpadli. Odpadlo listje je potrebno pobrati in sežgati, saj bodo trosi prezimili v plitvi plasti prsti, kjer bodo ostali »živi« in naslednje leto uničili rastline. V najslabšem primeru bo pegavost okužila veje in če je ne zdravimo, je ogrožena celotna rastlina. Potrebno je odrezati vse, kar je možno in nanesti blago sterilizacijsko sredstvo.
Priporočljivo je tudi redno umivanje rastline s cevjo in vodo, saj s tem sperete trose z rastline, na kateri se nahajajo. Nekateri trdijo, da lahko črne pege preprečimo s škropljenjem rastline z raztopino posnetega mleka.
Plesen
Poznamo dve obliki plesni: peronosporo in pepelasto plesen. Peronospora je pogostejša na vrtnicah, gojenih v rastlinjakih in je veliko manj pogosta kot pepelasta plesen. K hitremu razvoju plesni lahko prispevajo ekstremne razlike med dnevnimi in nočnimi temperaturami ter slabo prezračevanje.
Za razliko od pepelovke je peronospora bolj rjave ali modre barve in najprej napade zrele liste. Za zaščito in preprečevanje širjenja uporabimo fungicid ter odstranimo okužene liste. Plesen je organsko težko zatreti, edini nasvet je, da je dobro negovana vrtnica manj občutljiva kot zanemarjena in da je potrebno ob okužbi prizadete liste odstraniti in uničiti.
Pepelasta plesen je najpogostejša na vrtu in se najbolj verjetno pojavi v sušnih razmerah. Sprva se na mladih listih in sočnih poganjkih pojavi siv oziroma bel prah, ki jih ukrivi in tako onemogoči rast. Če tega ne preprečite, se bo razširil na starejše liste in stebla ter sčasoma na cvetne popke in preprečil, da bi se odprli, kar bo povzročilo njihovo odpadanje.
Glede na to, da plesni pogosto ni mogoče opaziti pred prvim cvetenjem, ko je poletna vročina intenzivnejša, lahko kot zaščiti ukrep uporabimo redno škropljenje. Ko se pepelasta plesen enkrat pojavi, jo je težko ozdraviti. Čeprav bodo fungicidi preprečili njeno širjenje, je najbolje, da okuženo drevo posekate in uničite.
Rja
Rji ustrezajo tople in vlažne razmere ter lahko popolnoma uniči vrtnico, če je okužba dovolj huda. Simptomi se najprej pojavijo v začetku poletja v obliki majhnih svetlo oranžnih fistul na spodnji strani listov. Pogosto ostanejo neopažene, dokler se bolezen ne razširi, ko le-te postanejo večje in spremenijo barvo v rjavo in nato v črno. Spore najprej uničijo liste in se sčasoma razširijo na stebla, ki bodo začela odmirati. Zatiranje je v tej fazi skoraj nemogoče in edina rešitev je, da rastlino izkopljemo in zažgemo.
Če okužene liste odkrijemo dovolj zgodaj, jih je potrebno potrgati in zažgati. Tako kot pri črni pegavosti bodo tudi spore rje pozimi ostale na odmrlih listih ali v zemlji, zato je potrebno pobrati vse odpadlo listje. Ko je rastlina v mirovanju, jo je potrebno skupaj z okoliškimi tlemi oprati s fungicidom. V naslednji sezoni je potrebno zagotoviti, da s škropljenjem začnemo zgodaj ter ga redno ponavljamo.
Škodljivci
Škodljivci lahko vključujejo različna bitja, ki se pogosto hranijo z rastlino in lahko, če jih ne zdravimo, resno poškodujejo vaše vrtnice in šipek. Najpogostejše so listne uši, gosenice, muhe, polži, pršica prelka oz. rdeči pajek in resarji. Medtem ko so tradicionalne metode zatiranja, kot je škropljenje z insekticidi, pri zatiranju teh škodljivcev pogosto učinkovite, so na voljo tudi naravne alternativne oblike zatiranja, ki so veliko blažje.
Listne uši
Listne uši (vključno z dobro znano zeleno mušico) lahko pokvarijo celoten pridelek, če je okužba dovolj huda. Živijo v kolonijah v velikem številu in se hitro razmnožujejo na brstih in mladih nežnih poganjkih, kjer sesajo sok in povzročajo deformacijo vrtnice. Za seboj puščajo izloček, imenovan medena rosa, ki je na dotik zelo lepljiva in privlači črno-sivo glivico, imenovano sajasta plesen.
Za zatiranje škodljivcev so na voljo organska razpršila, ki delujejo tako, da listne uši prekrijejo z lepljivo snovjo in jih imobilizirajo. Druga metoda zatiranja, ki je prav tako manj škodljiva, je raztopina tekočine za pomivanje posode in vode, čeprav se na žalost zdi, da nobena metoda ni tako učinkovita kot kemična zaščita. Spodbujanje prihoda pikapolonic in majhnih ptic na vrt je vedno dobra možnost, saj so naravni plenilci listnih uši. Za zaščito lahko posadite rastline, ki privabljajo pikapolonice in ptice.
Na žalost je najboljši zaščitni ukrep redna uporaba sistemskega fungicida, ki deluje iz notranjosti rastline in preprečuje okužbo. Številni današnji insekticidi so zasnovani tako, da ubijejo le škodljive žuželke in pustijo nepoškodovane naravne plenilce listnih uši - pikapolonice in ptice.
Gosenice
Ta mala bitja bodo plezala po steblih vrtnic in z velikim navdušenjem uživala v obroku vrtničinih listov. Pogosto so prisotne, vendar je, glede na to, da ne ostanejo dolgo, verjetno, da bo prisotnost škodljivih gosenic neopažena, dokler nenadoma ne bodo izginili veliki kosi listov. Ko jih opazimo, jih je potrebno odstraniti in uničiti. Kadar je gosenic preveč, je na žalost edina alternativa škropljenje z insekticidom na obeh straneh lista.
Pršica prelka oz. rdeči pajek
Ta drobna pršica ima rada tople razmere in najpogosteje napade vrtnice v rastlinjaku, vse bolj razširjena pa je tudi na vrtu, predvsem v vročem sušnem obdobju. Pršica je izjemno majhna in je redko opazimo, čeprav se širi v velikem številu. Izda jo fina mreža, ki jo plete med listi in škoda, ki jo povzroči. Listi postanejo bledi in mlahavi, včasih so videti kot umazani zaradi bronaste obarvanosti, nato nemočno odpadejo. Očitna rešitev je pršenje spodnje strani listov. Če je rastlina v rastlinjaku v posodi, jo lahko za nekaj časa prestavimo ven in občasno poškropimo z vodo; pršica ne bo uživala v novem okolju in se bo preselila ali pa poginila.
Resarji
Resarji bodo grizljali robove cvetnih listov in dele tesno zvitih popkov vrtnic. Pogosto poškodbe opazimo, preden opazimo same žuželke, takrat pa je že prepozno. Škodljivce je težko obvladovati in kot pri vsem, je bolje preprečiti kot zdraviti. Pomagal bo redni program škropljenja z organskim pršilom ali šibko raztopino okolju prijaznega sredstva za pomivanje posode. Če je okužba res huda, bo le sistemska kemikalija preprečila, da bi ta mala žuželka preveč ovirala šipek.
Jeleni in zajci
Če živite na podeželju, kjer pogosto srečate zajce in jelene, obstaja velika verjetnost, da bodo ogrozili razvoj in rast šipka. Med snežnim vremenom postanejo jeleni drznejši v iskanju hrane in zaidejo v vrtove ter postanejo manj plašni. Kot zaščita bo pomagala namestitev perimetralne ograje.
Uporaba
Od mehkih cvetnih listov do bodičastih trnov so vrtnice simbol lepote in zdravja. Manj znani del vrtnice pa so okrogle čebulice polne semen, tj. plod šipka, ki se nahajajo pod cvetnimi listi. Šipek je bogat s hranilnimi snovmi in vsebuje sestavine za boj proti boleznim. Zaradi svoje vloge pri prehrani, zdravju in lepoti, je šipek ponovno pritegnil pozornost.
Nabiranje
Najboljši čas za nabiranje šipka je po prvem rahlem mrazu, vendar pred močnim mrazom, zaradi katerega bodo plodovi zmrznili. Rahel mraz pomaga razviti sladek okus. Plodovi naj bodo še čvrsti in dobre, intenzivne barve. Običajno so plodovi šipka, ko dozorijo, rdeče ali oranžne barve. Zgubane ali posušene plodove šipka prepustite pticam, saj ne bodo tako okusni in so lahko preveč kašasti. Če z obiranjem počakamo do prve zmrzali je to tudi dobro za rastlino, saj bi lahko nabiranje šipka pred zmrzaljo spodbudilo vrtnico, da začne novo rast, nato pa bi jo naslednja pozeba uničila.
Popolnoma zrele jagode je pogosto mogoče zlahka utrgati z veje ali pa jih odrezati z nožem ali škarjami. Glede na to, da imajo vrtnice trne, je nujna uporaba vrtnih rokavic.
Sušenje
Šipek, ki ga želite posušiti, preprosto razporedite po pekačih in sušite v pečici ali dehidratorju na temperaturi 43°C, dokler plodovi ne postanejo suhi in krhki. Ko so popolnoma suhi, jih shranimo v kozarce, ki jih lahko hermetično zapremo. Za posušene rastline, ki jih nameravamo skladiščiti dlje časa, je potrebno po sušenju izvesti postopek kondicioniranja, da se prepričamo, da je šipek suh in da ne bo težav z dolgoročnim shranjevanjem.
Skladiščenje
Šipek je potrebno pred daljšim skladiščenjem posušiti, hranimo pa ga lahko v kozarcih, ki jih hermetično zapremo. Ob pravilnem shranjevanju naj bi tako shranjen posušen šipek zdržal od 4 mesece do 1 leta. Bolj, ko je prostor, v katerem je shranjen, hladen, dlje bo obstojen. Zmrznjen šipek se bo obdržal do 2 leti.
Ozimnica
Kulinarika
Poznamo veliko načinov uporabe in shranjevanja šipka, najpogostejši pa so priprava čaja, soka in marmelad. Sok lahko precedimo in uporabimo takoj ali pa ga zamrznemo za največ eno leto.
Pri pripravi marmelad in džemov šipek pogosto mešamo z drugim sadjem, na primer z jabolki ali brusnicami. Sveže ali posušene plodove šipka lahko uporabite tudi za čaj, za katerega potrebujete dvojno količino šipka, če boste uporabili sveže plodove.
Medicina
V šipku je veliko majhnih užitnih semen, ki so dober vir številnih hranilnih snovi. 2 žlici (16 gramov) plodov šipka vsebujeta 26 kalorij. Rdeče-oranžna barva šipka izvira iz karotenoidnih pigmentov, znanih kot likopen in beta karoten, ki znanstveno dokazano pozitivno vplivata na zdravje kože in oči (vir: The Role of Phytonutrients in Skin Health - PMC (nih.gov))
Prav tako so plodovi bogati z antioksidanti, kot so vitamin C, katehini, kvercetin in elagična kislina. Prehrana, bogata s temi spojinami, lahko pomaga zmanjšati vnetje in oksidativni stres v telesu. Poleg tega ima vitamin C ključno vlogo pri sintezi kolagena in izboljšani imunosti.
Vendar pa je vsebnost hranilnih snovi v šipku zelo odvisna od tal in rastnih pogojev, tehnik predelave in od posamezne vrste. Na primer, številne sorte šipka so obdelane s toploto in vodo, kar znatno zniža vsebovano raven vitamina C.
Kozmetika
Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov v šipku (še posebej v svežih plodovih), je že dobro poznan izdelek za nego kože. Starajoča se koža je žejna vseh blagodejnih učinkovin, ki jih vsebuje šipek. Številni naravni izdelki za nego kože, vključno s šipkovim milom in šipkovim balzamom za ustnice, so narejeni iz šipkovega olja. Je odlična izbira za vse tipe kože in jo bo navlažila, ne da bi bila preveč mastna.
Zanimivosti
Na podlagi starodavnih najdb v švicarskih koliščih izvemo, da je bil šipek priljubljen in poznan v obliki marmelade že v kameni dobi. Njegove zdravilne lastnosti so omenjene v Vedah, pa tudi v delih stare islandske literature in mitologije. Divji šipek je v medicini in prehrani poznan že od pradavnine, zato so ga nekoč uporabljali kot hrano za reveže. Še danes ga ljudje uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni, nekateri pa ga uporabljajo za pripravo kompotov, solat, peciv, juh in drugih jedi. Stari Rimljani so verjeli, da šipek zdravi steklino, od tod tudi znanstveno ime rastline: Rosa canina.
Slovenski jezik pozna za to rastlino več imen: babji zob, bavec, divja roža, goščavka, pasja gartroža, zaradi poimenovanja divja roža, pa ga pogosto povezujejo z zgodbo bratov Grimm o Trnuljčici.
Za šipek so najbolj značilne rdeče jagode, ki se pojavijo šele, ko cvetni listi odpadejo. Rastlina je znana kot šipek oziroma divja vrtnica. V starih časih so iz cvetnih listov izdelovali rožno vodo, ki so jo uporabljali predvsem za odišavljanje telesa. Sčasoma so se plodovi bolj uporabljali za čaj za zdravljenje glavobolov, slabosti, vrtoglavice in celo proti menstrualnim krčem.
Šipek je postal bolj priljubljen šele v začetku 20. stoletja, ko je Szent-Györgyi Albert odkril in dokazal, da vsebuje veliko količino dragocenega vitamina C.
Foto: apolo12 / Pixabay
Dodaj odgovor