Oreh (lat. Juglans) je listopadno drevo iz družine orehovk (Juglandaceae), ki lahko v višino zraste 10 - 40 m. Ima močno in zelo razvejano korenino z dobro razvito glavno žilo. Zaradi tako močnega koreninskega sistema ga ni priporočljivo saditi ob bivališčih ali na mestih, kjer ne bo imel dovolj prostora za razvoj. Vzgoja oreha ni zapletena, saj je zelo prilagodljivo sadno drevo, ki enako dobro uspeva na Primorskem in v notranjosti države.
Orehovo deblo je lahko široko več kot en meter in se zelo hitro razveji v debele, močne veje, ki rastejo navzgor. Lubje drevesa je sprva gladko in srebrnkasto obarvano, kasneje pa postane razbrazdano in dobi temnejšo barvo. Celo drevo ima izjemno aromatičen, sladek vonj. Orehovi listi so koničasti, lahko so dolgi od 20 do 30 cm in imajo tudi aromatičen vonj.
Cvetovi so lahko moški ali ženski, oreh pa cveti v aprilu in maju. Opraši ga veter, obiskujejo pa ga tudi čebele, ki naberejo veliko cvetnega prahu in zanemarljivo malo nektarja. Plodovi (orehi) se nahajajo v mesnati, gladki in zeleni lupini debeline približno 3 mm. Ko oreh dozori, lupina porjavi in začne pokati ter razkrije 3-4 cm veliko koščico. Koščica ima trdo povrhnjico, sestavljeno iz dveh delov, v njej pa je grudasto rumenkasto belo jedrce. Plodovi dozorijo septembra in so zelo bogati z zdravimi maščobami, predvsem omega-3 kislinami, kar je koristno za zdravje možganov in srca.
Gojenje oreha zahteva veliko časa, saj traja najmanj deset let, da drevo doseže polno višino, za doseganje maksimalnega pridelka pa je po sajenju potrebno počakati tudi do 15 let. Ko oreh enkrat obrodi, daje velik pridelek, sam pa ima zelo malo zahtev za rast.
Oreh spada med orešaste (lupinaste) plodove, kamor uvrščamo tudi arašid, mandelj, lešnik, pistacijo in kostanj.
Vrste
Obstaja več kot 20 vrst orehov, najbolj znana pa sta črni (Juglans nigra) in navadni, beli ali laški (Juglans regia) oreh.
Črni oreh
Plodovi črnega oreha so užitni in so nekoliko večji od plodov navadnega oreha, vendar imajo precej manjša jedrca in kakovostno zaostajajo za drugimi vrstami. To vrsto oreha gojimo zaradi lesa, ki je zelo kakovosten in se uporablja pri izdelavi tal, pohištva, kuhinj itd., iz semen pa pridobivajo olje, ki se uporablja za izdelavo mil in barv.
Navadni oreh
Navadni oreh ima tudi odlično kakovost lesa, ki se zaradi svoje prožnosti, trdote in obstojnosti uporablja za izdelavo parketa, pohištva itd. To vrsto gojijo tudi zaradi plodov, ki so za razliko od črnega oreha veliko bolj okusni. .
Obstaja tudi več sort orehov glede na področje, kjer so jih prvič vzgojili:
- ameriške sorte - Tehama, Harty, Lompoc, Payne in Serr;
- bolgarske sorte - Drnovski, Velikanski, Plovdivski in Šeinovo;
- francoske sorte - Gros Pointu, Franquette, Lara, Mayette in Parisienne;
- nemške sorte - Geisenheim 139, Geisenheim 251 in Geisenheim 1247;
- madžarske sorte - Esterhazy I in II, Tiszasceci 27;
- moldavske sorte - Kišinjevskij, Koržeuckij, Kostjuženskij in Skinoskij;
- romunske sorte - Geoadgi, Sibisel 44 in Sibisel rani;
- slovenske sorte - Elit, Haloze in Petovio.
Za gojenje na področju Slovenije so priporočene sorte: Elit, Haloze, Petovio, Tisa, Šampion, Novosadski pozni in Novosadski rodni.
Elit
Drevo je manj bujno, obrodi pa obilno. Jedrce je lepe barve in povprečne teže okoli 10 gramov. Ta sorta je primerna za gojenje na celinskem območju.
Haloze
Sorta začne z vegetacijo razmeroma pozno, zato je primerna za gojenje v vinorodnih okoliših, kjer je manjša možnost pozebe. Je srednje bujne do bujne rasti, plodovi so pripravljeni za obiranje v začetku oktobra. Jedrce je temno rumene barve in visoke kakovosti.
Petovio
Drevesa te sorte so srednje bujna, vendar dobro obrodijo. Dajejo lepe plodove s povprečno težo okoli 10 gramov in so priporočljiva za gojenje v sredozemskih in celinskih območjih.
Tisa
Tisa je sorta iz Novega Sada, ki z vegetacijo začne pozno in jo zgodaj zaključi. Obrodi v grozdih, na enem grozdu je lahko do 20 ženskih cvetov. Ker pa daje precej velike plodove, ostane na koncu na grozdu največ osem plodov. Orehi tehtajo približno 15 gramov.
Šampion
Šampion je srednje bujna in zelo rodna sorta, prav tako iz Novega Sada. Z vegetacijo začne pozno in jo zgodaj zaključi ter daje zelo lepe plodove, ki tehtajo okoli 14 gramov ali več. Sorta Champion je precej odporna na bolezni in je primerna za gojenje tako na sredozemskih kot celinskih območjih.
Novosadski pozni
Novosadski pozni je manj bujna sorta, ki z vegetacijo začne v maju in jo precej zgodaj zaključi. Obrodi lepe, svetle plodove, ki v povprečju tehtajo okoli 10,5 gramov in vsebujejo približno 60% olja. Primerna je za gojenje na celinskem območju.
Novosadski rodni
Novosadski rodni je zelo rodna sorta, bujne rasti in okrogle krošnje. Obrodi srednje velike plodove, jedrce pa je kakovostno in svetlo rumene barve. Sorta je primerna za gojenje na območjih, kjer je večja možnost spomladanske pozebe, saj se vegetacija začne pozno in traja kratek čas.
Ker ima oreh moške in ženske cvetove, ki ne cvetijo hkrati, je zaradi razlik v vrstnem redu cvetenja priporočljivo v sadovnjaku posaditi več različnih sort, saj je v tem primeru večja verjetnost bolj uspešne medsebojne oprašitve in oploditve, zaradi česar bo tudi pridelek bolj reden in večji.
Pri izbiri sort za gojenje je pomembno upoštevati čas cvetenja, rodnost sorte in kakovost plodov ter občutljivost na bolezni in napade žuželk.
Gojenje
Če želimo doseči, da bo gojenje oreha ugodno in donosno, je potrebno vlagati v njegovo sajenje in vzdrževanje.
Tla
Za gojenje orehov so najboljša globoka in rodovitna tla. Čeprav lahko orehi uspevajo na manj kakovostnih tleh, jih je najbolje saditi na naplavnih tleh, ki so bogata s humusom. Oreh dobro prenaša rahlo alkalna in kisla tla, za intenzivno ali plantažno pridelavo pa ga sadimo na prepustna tla s pH vrednostjo 6,5 - 7,5.
Za gojenje orehovih nasadov so primerni ravni tereni ali zemljišča na rahlo nagnjenih pobočjih (podobno kot za gojenje vinske trte). Oreh lahko sadimo na glinena in kamnita tla. Orehe lahko posadimo kot ograjo, drevored ali kot nasad v obliki enakostraničnega trikotnika, da dosežemo boljšo osvetlitev. V naših krajih oreh uspeva na nadmorski višini do 1.000 m.
Pred sajenjem je potrebno pripraviti tla, priprava pa je podobna kot pri gojenju jablan. Tla najprej očistimo korenin in olesenelih delov, da preprečimo gnitje korenin rastlin, ki jih bomo ponovno sadili. Zemljo poravnamo in poskrbimo za drenažo, ker oreh ne prenese zadrževanja vode.
Po čiščenju in ravnanju po površini raztrosimo mineralna in organska gnojila ter tla obdelamo globinskim rahljanjem do globine približno 80 cm. Na slabše kakovostnih tleh bi bilo dobro po sajenju okoli vsake sadike dodati 20 do 30 kg hlevskega gnoja. Potrebno je paziti, da gnojila ne nanašamo blizu koreninskega vratu ali neposredno na korenino.
Ne smemo pozabiti, da je zemlja okoli orehov sterilna in ni primerna za gojenje nobene druge rastline. Orehove korenine namreč sproščajo posebne snovi, ki preprečujejo rast drugim rastlinam, ovira pa jih lahko tudi orehova krošnja.
Podnebje
Ker je oreh zelo prilagodljiv, ga lahko gojimo tako na območjih s sredozemskim kot tudi na območjih s celinskim podnebjem, vendar je pridelek višji v toplejših krajih. Zelo dobro prenaša mraz in lahko prenese temperature do -10°C. Odprti moški cvetovi brez poškodb prenesejo temperature do -3°C, plodovi pa od 2 do -1°C.
Čas sajenja
Oreh lahko sadimo spomladi ali jeseni, boljša izbira pa je jesensko sajenje, saj se takrat sadike v prvem letu bolje primejo in bolje rastejo. Za intenzivno gojenje orehov se priporoča sajenje kvalitetnih sadik iz cepljenih žlahtnih sort orehov. Orehi, ki jih sadimo kot sadike, so bolj kakovostni, saj dajejo boljše plodove in les. Najbolje je saditi sadike, ki nimajo krošnje.
Kolobarjenje
Orehi so drevesa, ki jih gojimo več let, zato ne potrebujejo posebne predhodne kulture. Nekatere rastline, kot so grah, fižol, lucerna, krmne trave, repa in redkev, pa lahko gojimo kot predhodne posevke nasadu orehov, saj izboljšajo zemljo, dodajo hranilne snovi in zmanjšajo količino plevela v nasadu. Pomembno je opozoriti, da orehe sadimo le na ustrezno pripravljeno in obdelano trajno mesto. Da zagotovimo dobro kakovost in velikost plodov, je potrebno ustrezno gnojenje skozi vse leto.
Orehova drevesa so cenjena zaradi bogatih plodov in bujnega, dišečega listja. Oreh je privlačen dodatek k vsakemu vrtu, vendar pa sajenje v bližini orehov in pod njimi predstavlja izziv glede rastlin, ki bi lahko uspevale pod njimi.
Korenine, veje in listi orehovega drevesa proizvajajo toksin, znan kot juglon, katerega visoke ravni v tleh preprečujejo drugim rastlinam, da bi rasle v bližini, s čimer orehu ostane več naravnih virov. Pri mnogih rastlinah ta toksin povzroči rumenenje in odpadanje listov, lahko pa celo uvelost drevesa. Običajno je področje pod orehom golo, a na srečo juglon ne moti vseh rastlin. Z izbiro tolerantnih rastlinskih vrst, ki jih posadite ob orehu, se lahko izognete goli zaplati zemlje, ki kvari videz vrta. Na juglon so odporne številne sorte kosteničevja, ki ima cvetove sladkega vonja, ki privablja metulje, čebele ter druge koristne žuželke.
Malinjak in robida sta redki rastlini, ki nista občutljivi na juglon, zato ju lahko neposredno posadimo pod odraslo orehovo drevo.
Japonski javor je dober spremljevalec oreha in je najbolj prepoznaven po spektakularnih jesenskih rdečih ali vijoličnih listih. Rastlino lahko gojimo kot grm ali manjše drevo, odvisno od tega, kako močno jo pozno jeseni ali pozimi obrežemo. Vetrnica je dobro naravno pokrivalo tal pod orehom. Njeni aromatični listi imajo svež vonj po senu, ki okolju doda sladko aromo.
Grmi forzicije dajejo vse leto strukturo pokrajini in spomladi spektakularno cvetijo. Lahko jih gojimo kot živo mejo in jih obrežemo v gojitveno obliko, ko odcvetijo. Forziciji ustreza malo sončne svetlobe, zato jo je priporočljivo posaditi pod krošnjo orehovih listov. Hojhera in hosta sta vsestranski cvetoči rastlini s sortami, prilagojenimi gozdnim, gorskim in prerijskim razmeram, zaradi česar sta odlični naravni pokrivali tal pod orehi.
Rastline, ki jih lahko sadimo ob orehih, vendar ne neposredno pod njimi (zaradi sence krošnje), so šparglji, jablana, krompir, orlica, potonika, rabarbara, borovnice, aronija, vrtnice in hortenzija. Majhna količina juglona teh rastlin ne bo motila, zato jih lahko posadite v neposredni bližini orehov.
Orehu izmed dreves najbolj ustrezajo breza, macesen, vse vrste javorjev (razen srebrnega javorja), bor in smreka, od sadnega drevja bezeg, češnja, hruška, sliva, marelica, ribez in leska, od cvetlic pa ameriški slamnik, rman in vijolica. Potrebno pa je upoštevati, da lahko cvetlice pod oreh sadimo le v obdobju, ko je oreh še mlad in še ne sprošča velikih količin juglona.
Nekatere rastline so za rast in razvoj orehov lahko škodljive, zato se jim je potrebno v bližini nasada orehov izogibati, še posebej, ko so drevesa mlada. To so rastline kot so na primer česen, čebula, redkev, redkvice in zelje.
Uspešna rast in pridelek orehov je odvisen tudi od opraševanja. Orehe najpogosteje oprašijo opraševalci, med njimi pa so najpomembnejše čebele. Ob sadikah orehov lahko gojimo številne rastline, ki privabljajo čebele, med njimi so medovite rastline, kot so žajbelj, sivka in regrat, sadno drevje, kot so jablana, marelica, sliva in češnja; cvetlice, kot so ognjič, kamilica, slezenovec in marjetice ter zeliščne rastline, kot so rožmarin, bazilika in origano.
Gojitvena oblika
Gojitvene oblike orehov se razlikujejo v odvisnosti od rastnih razmer in potreb pridelovalca. Enoletno sorto uporabljajo pri komercialnem gojenju zaradi visokega donosa. Rastlino v tem primeru gojijo kot enoletnico, ki jo vsako leto posejejo. Večletna gojitvena oblika se uporablja na manjših kmetijah ali v vrtovih in omogoča nadzor nad velikostjo in obliko drevesa. Rastline posadimo kot majhne sadike in jih nato oblikujemo v drevesa. Ta oblika gojenja orehov omogoča pridelovalcem nadzor nad velikostjo in obliko drevesa, kar lahko olajša nabiranje in vzdrževanje. Prosto rastoča oblika se uporablja v krajinskem oblikovanju, kjer se oreh goji brez oblikovanja rastline in raste v naravni obliki.
Faza mirovanja
Oreh preide v obdobje mirovanja, ki nastopi pozimi, ko temperatura pade pod določeno raven. V tem obdobju oreh ne raste, njegova presnova pa se upočasni. To obdobje je pomembno za razvoj in zdravje oreha, saj mu omogoča kopičenje hranilnih snovi in pripravo na novo vegetativno sezono. V času mirovanja je oreh tudi manj občutljiv na škodljivce in bolezni. Po zimi, ko se temperature dvignejo, začne oreh ponovno rasti in se razvijati.
Sajenje
Oreh najpogosteje gojimo v obliki piramide ali navadne palmete. To je način gojenja, kjer so med drevesi večje razdalje. V primeru, da želimo gojiti oreh za proizvodnjo lesa, je bolje oblikovati nekoliko višje deblo (2 - 3 m).
Krošnjo oreha oblikujemo tako, da spomladi oreh skrajšamo na višino debla 1,5 - 2 m, zaradi česar bodo v prvem letu začeli poganjati vrhnji brsti, iz katerih se bodo razvili podaljški in poganjki z listi, ki bodo sčasoma postali glavne veje oreha. Pri nekoliko nižjih sadikah orehov je potrebno oblikovati deblo z namenom, da spodbudimo razvoj vršnega popka.
Sejanje
Oreh lahko gojimo tudi iz semen, vendar je to zelo počasen proces. V tem primeru bi ga bilo najbolje sprva posaditi v posodo in ga nato čim prej presaditi na stalno mesto, saj oreh ne mara premikanja.
Sajenje sadik
Pred sajenjem oreha, tako kot pri vseh drugih sadnih drevesih, moramo vrhove korenin skrajšati in jih za približno 15 minut namočiti v mešanico zemlje, svežih govejih iztrebkov in vode.
Oreh moramo posaditi na globino, na kateri je rasel v drevesnici, pri sajenju pa ob sadiko postavimo tudi dva do tri metre dolg kol, ki bo pomagal, da bo rastlina rasla naravnost in oblikovala pokončno deblo.
Sadimo na razdalji 10 x 10 ali 5 x 5, če gre za manj bujne sorte. Orehi zrastejo visoko, zato gojenje v zaprtih prostorih ne pride v poštev.
Cepljenje
Oreh lahko cepimo na druge rastline ali v druge rastline, kar je metoda, ki se pogosto uporablja za izboljšanje nekaterih lastnosti oreha, kot je odpornost na bolezni ali kakovost plodov. Najpogosteje uporabljene podlage so navadni oreh, angleški oreh in nekatere vrste divjega oreha. Poleg tega lahko oreh cepimo tudi na druge vrste sadnega drevja, kot so hruške in jablane, vendar se to običajno izvaja le v poskusne namene ali za urejanje krajine, ne pa za komercialno gojenje.
Gojenje na vrtu
Preden oreh posadimo na vrt ali dvorišče, je potrebno izbrati kvaliteten sadilni material, kar so lahko seme, sadike ali cepljeni orehi. Pred sajenjem je potrebno pripraviti tla. Tla naj bodo rodovitna, dobro odcedna in rahlo kisla s pH vrednostjo med 6 in 7. Prav tako se je potrebno izogibati preveč ilovnati ali peščeni zemlji.
Oreh običajno sadimo spomladi ali jeseni. Najprej izkopljemo sadilno jamo, ki je globoka približno 50 cm, široka približno 60 cm in dolga približno 60 cm. Na dno jame je potrebno položiti plast peska ali proda, da zagotovimo dobro drenažo. Po tem je potrebno v jamo dodati zadostno količino organskega gnojila ali komposta in ga dobro premešati z zemljo.
Sadiko oreha postavimo v sredino jame, tako da je navpična, korenine pa so enakomerno razporejene. Luknjo nato napolnimo z zemljo in dobro potlačimo okoli korenin, da zagotovimo dober stik z zemljo. Sadiko zalijemo z veliko vode, okoli nje pa lahko položimo plast zastirke, ki zadržuje vlago v tleh in preprečuje rast plevela.
Posajene orehe je potrebno v sušnih obdobjih redno zalivati, v prvih letih pa jih je priporočljivo gnojiti z dušikovim gnojilom za spodbujanje rasti. Ob pravilni negi in vzdrževanju naj bi oreh obrodil že po nekaj letih.
Gojenje v rastlinjaku
Oreh lahko gojimo v rastlinjaku, vendar je potrebno upoštevati, da ima velik koreninski sistem ter velike zahteve po prostoru in svetlobi. Rastlinjak mora biti dovolj velik, da omogoča rast orehovih korenin in zagotovi dovolj sončne svetlobe za razvoj drevesa.
Pri sajenju orehov v rastlinjak uporabimo globoke posode ali vedra, da zagotovimo dovolj prostora za orehove korenine. Pred sajenjem je potrebno izbrati kakovostno in dobro odcedno zemljo ter jo pripraviti. Ko oreh vznikne iz semena, ga posadimo v pripravljeno zemljo na globino približno 5 cm.
Gojenje orehov v rastlinjaku lahko poveča rast in razvoj orehov zaradi optimalnih pogojev, vendar pa so s tem povezani višji stroški gradnje in vzdrževanja rastlinjaka. Prav tako je pomembno v rastlinjaku zagotoviti dobro kroženje zraka in nadzorovati temperaturo ter vlago, da se izognemo boleznim in škodljivcem, ki lahko vplivajo na rast in kakovost orehovih plodov.
Gojenje v posodah
Čeprav imajo orehi velike korenine in zahtevajo veliko prostora, jih je možno gojiti v posodah, vendar le v začetni fazi rasti, na primer za pridelavo sadik. Po nekaj mesecih bo oreh zahteval več zemlje in koreninski sistem se bo razširil, zato je pomembno, da oreh presadite v večjo posodo ali neposredno v tla.
Pri gojenju v posodah je pomembno zagotoviti veliko posodo z dobro drenažo, da preprečite zadrževanje vode v tleh in gnitje korenin. Prav tako je za sajenje orehov v posode pomembna kakovostna zemlja. Orehe v posodah redno zalivamo in po potrebi dognojujemo, pri presajanju v večje posode ali v zemljo pa pazimo, da ne poškodujemo korenin.
Nega
V prvem letu gojenja orehov je drevesom priporočljivo postaviti opore, ki jih lahko kasneje odstranimo. Verjetno bo potrebno posamezna drevesa zalivati ročno, še posebej v sušnih obdobjih ali v primeru, da zemlja ni dovolj vlažna. Drugo leto vsaki sadiki dodamo približno kilogram gnojila KAN.
Različni deli oreha porabljajo različne hranilne snovi, zato bodo imeli plodovi oreha večjo potrebo po dušiku in fosforju, medtem ko bodo listi intenzivneje uživali magnezij in kalij.
Pravilno gnojenje pripomore k boljši rasti rastlin - drevje bo bolj odporno na bolezni in škodljivce, na zmrzal, obrodilo pa bo tudi kakovostnejše plodove in večji pridelek.
Dušik je pomemben za nastanek plodov. Pri mladih sadikah orehov je nekoliko večja potreba po dušiku in ga dodamo pred začetkom vegetacije ter v drugi polovici maja oziroma v začetku junija. Vsako mlado orehovo drevo bo v prvem letu potrebovalo 100 gramov čistega dušika, vsako naslednje leto pa je potrebno to količino podvojiti.
Pri dodajanju mineralnih gnojil bodite previdni, saj lahko v velikih količinah poškodujejo strukturo tal in samo drevo. Če uporabljate organska gnojila, jim obvezno dodajte mineralna gnojila, saj organsko gnojilo ne more zadovoljiti vseh mineralnih potreb orehov.
V tretjem letu rasti je potrebno zemljo okoli dreves ročno prekopati in strojno obdelati med vrstami, s čimer se tla očistijo plevela in zadržijo vlago.
Zalivanje
Orehova drevesa za dobro rast in razvoj potrebujejo veliko svetlobe, sicer se lahko pridelek zmanjša. Poleg svetlobe je potrebna tudi zadostna količina vode, zato orehovi nasadi potrebujejo okoli 750 mm padavin. Ker so padavine pri nas redko ustrezno razporejene, je potrebno nasade v sušnih obdobjih namakati. V tem primeru vsak mesec dodamo približno 50 mm vode.
Gnojenje
Da bi oreh ohranil dolgo življenjsko dobo ter obrodil kakovostnejše in številnejše plodove, je potrebno redno gnojenje. Mlade rastline imajo povečano potrebo po dušiku, zato ga dodajamo v tla konec maja ali v začetku junija, torej pred začetkom rastne sezone. V prvem letu gojenja dodamo 100 gramov dušika na drevo, vsako naslednje leto pa količino podvojimo, saj je za nastajanje plodov potreben dušik.
Razmnoževanje
Oreh lahko razmnožujemo na dva načina:
- generativno (s semeni)
- vegetativno (s cepljenjem)
Manj pogosto oreh razmnožujemo s kulturo tkiv in poganjki.
Generativno razmnoževanje oreha iz semen
Oreh generativno razmnožujemo če gojimo podlage za cepljenje, za namene pogozdovanja ali kadar želimo vzgojiti nove sorte oreha.
V drugi polovici marca, odvisno od vremena, orehe posadimo v zaščiten prostor tako, da jih prekrijemo s 6-8 cm debelo plastjo zemlje.
Takoj ko mine nevarnost pozebe, novo vzkaljene orehe odnesemo na mesto, kjer jih bomo posejali. To je lahko na vrtu ali neposredno na travniku. Če opazite, da nekaj orehov ni vzkalilo, jih pustite v zaprtem prostoru, dokler ne vzklijejo, nato pa ponovite postopek.
Pri odstranjevanju enoletnih sadik ni nevarnosti večjih poškodb korenin, kar pa ne velja za starejše sadike, pri katerih je potrebna previdnost.
Mlade sadike posejemo na globino do 6 cm, razdalja v vrsti pa naj bo do 30 cm.
Da bi pridobili razvejane korenine nad vzklilim semenom, ki nima srčne žile, lahko izvedemo pinciranje korenine, tako da vršiček korenine zavržemo.
Sadike, ki so bile gojene generativno brez obrezovanja, imajo zaradi večjega osnega korena slabe korenine. Taka sadika se bo na prostem slabše prijela, obrodila pa bo šele po 6 - 8 letih.
Če sadimo orehe na njivo, kjer ni dovolj vode, posadimo sadike, ki imajo daljšo korenino, na bolj mokrih tleh pa sadike, ki imajo skrajšano korenino.
Podlage za cepljenje orehov
- navadni oreh (lat. Juglans regia)
- mandžurski oreh (lat. Juglans hindsii)
- črni oreh (lat. Juglans nigra)
- hibridi
Pri cepljenju v notranjosti države uporabimo podlago iz navadnega oreha, ki ima dobro razvito korenino, njen koreninski vrat pa je debelejši od 15 mm.
Ko ste zemljo dobro pripravili, se jeseni lotite setve orehov. Semena je potrebno razkužiti v raztopini 0,3% Ortocida in 0,1% Benomila.
Sejemo ročno, na globino 9 cm, na razdaljo 12 cm v vrsti in približno 80 cm med vrstami.
Vegetativno razmnoževanje oreha
Obstajata dve tehniki vegetativnega razmnoževanja oreha:
- cepljenje (uporabljamo 2 metodi: cepljenje v zaprtem prostoru v celinskem podnebju in kalifornijsko modificirano okulacijo v toplejših krajih)
- grebeničenje (traja 2 leti, da rastlina polno raste, saj jo zvijemo in rahlo prelomimo)
Pri tehniki cepljenja je potrebno uporabiti najboljše cepljenke z zdravimi brsti. Ko ste pripravili zemljo, sadike posadite na medvrstni razdalji približno 4 m, v vrsti pa na razdalji približno 2 m. V jesenskih in spomladanskih mesecih jih z glavnega dela rastline skrajšajte za 5 - 15 cm.
Presajanje
Oreh je mogoče presaditi, vendar je to potrebno storiti previdno, da ne poškodujete korenin rastline. Najboljši čas za presajanje orehov je zgodaj spomladi ali pozno jeseni, ko je rastlina v fazi mirovanja. Pred presajanjem je potrebno izbrati primerno mesto za sajenje, z dovolj sončne svetlobe in prostora za rast. Izkopljemo sadilno jamo, globoko približno toliko kot korenine oreha, širša pa naj bo za nekaj centimetrov.
Oreh previdno izkopljemo iz obstoječega mesta, poskušamo ohraniti čim več korenin in ga prestavimo v pripravljeno jamo. Jamo zapolnimo z zemljo, ki jo previdno potlačimo okoli drevesa, da preprečimo nastanek zračnih žepov. Rastlino po presajanju obilno zalivamo, da zagotovimo dovolj vlage za rast in okrevanje.
Pomlajevanje
Oreh je večletna rastlina, ki lahko raste in obrodi več desetletij, vendar lahko sčasoma zaradi staranja drevesa pride do zmanjšanja pridelka. V takih primerih je potrebno pomlajevanje oreha, kar izvedemo tako, da zmanjšamo krošnjo, odstranimo obolele in poškodovane veje ter spodbudimo rast novih poganjkov in vej. S pravilnim pomlajevanjem lahko bistveno izboljšamo kakovost in količino plodov, zato ga priporočamo le pri drevesih, starejših od 20 let.
Redčenje
Orehov ni potrebno redno redčiti, vendar je v nekaterih primerih morda koristno odstraniti nekaj plodov, da zagotovite višjo kakovost preostalih orehov. Redčenje običajno izvajamo v primerih, ko je drevo natrpano s plodovi, plodovi pa so majhni in nerazviti. V takih primerih lahko odstranitev majhne količine plodov omogoči preostalim plodovom, da prejmejo več hranilnih snovi in na ta način zagotovimo višjo kakovost orehov. Redčenje običajno opravimo v zgodnji fazi razvoja oreha, ko so plodovi še majhni in jih je mogoče enostavno odstraniti.
Obrezovanje
Ne glede na to, kdaj so sadike orehov posajene, jih spomladi porežemo na višino 180 cm. Odrežemo jih na 0,5 cm nad brstom in ker se orehove rane težko celijo, jih moramo premazati s sadjarskim voskom. Pod mestom rezi sadike bodo pognali vrhnji brst in stranski brsti.
Če na deblu ali koreninskem vratu opazite popke z listi, jih pustite, saj bodo zbirali hranilne snovi. Lahko jih tudi zvijete v smeri proti tlom, da zmanjšate bujnost in usmerite hranilne snovi v vrhnje popke. Lahko jih tudi pinciramo na dva ali tri liste, odstranimo pa jih še isto jesen ali spomladi naslednje leto.
V drugem in tretjem letu po sajenju orehov se posvetimo obrezovanju z namenom oblikovanja debla in krošnje. Pri tem velja opozoriti, da obstaja možnost, da se bo v prvih dveh letih gojenja nadzemni del oreha zaradi potrebnega prilagajanja in intenzivnejše začetne rasti korenin, nekoliko šibkeje razrasel. Ko se oreh dobro ukorenini, začne njegov nadzemni del hitreje rasti. Takrat je priporočljivo več pozornosti nameniti vzdrževanju nasada, v katerem je potrebno redno odstranjevati plevel in ga varovati pred napadi bolezni in živali.
V naslednjih letih nadaljujemo z izbiro primarnih vej, z upogibanjem ali odstranjevanjem vodilne veje na dolžini 60 - 80 cm. V naslednjih letih lahko pustite sekundarne veje na primarnih vejah, saj v tem primeru ne bodo povzročale težav drevesu.
Po drugi strani pa je potrebno vse nezaželene veje (obolele, posušene...) in tiste, ki začnejo poganjati odvečne mladike porezati, ko so še zelnate. Ta dela je potrebno opraviti najkasneje do konca junija.
Starejša drevesa obrežemo tako, da odstranimo skoraj vse suhe, poškodovane ali polomljene veje. V tem primeru naj bo rez še 20 - 30 cm na zdravem delu veje. Prav tako je potrebno odstraniti vse debele glavne veje, ki se nahajajo na sredini, priporočena razdalja med vejami pa je 70 - 90 cm.
Če opazite, da posamezna veja raste napačno in s tem škoduje drugi veji, odrežite tudi to.
V času poletne rezi je potrebno odstraniti vse vodene konkurenčne veje, ki jih ne odstranimo le v primeru, ko se uporabljajo kot vrhnji poganjki. Tako kot pri večini sadnega drevja takih poganjkov ne krajšamo, ampak jih pustimo rasti samostojno glede na zunanjo vejo. Vse rane, ki nastanejo zaradi obrezovanja, je potrebno premazati s sadjarskim voskom.
Zaščita pred vetrom
Orehu najbolj ustrezajo zmerno vlažna in dobro odcedna tla ter veliko sončne svetlobe. Glede na velikost in višino je oreh lahko občutljiv na močne vetrove, še posebej v mladih letih, ko še ni dovolj ukoreninjen. Zato ga je priporočljivo posaditi v zaščiten prostor, kjer bo zaščiten pred močnimi vetrovi. Če to ni mogoče, je priporočljivo namestiti zaščitno ograjo ali mrežo, ki bo zmanjšala vpliv vetra na rastlino.
Zaščita čez zimo
Oreh je na splošno odporen na zimske razmere, odrasla drevesa pa prenesejo temperature do -30°C. V večini primerov oreh pozimi ne potrebuje posebne zaščite, razen če so temperature izjemno nizke ali obstaja nevarnost močnega vetra ali snežnih zametov, ki bi lahko poškodovali rastlino. V takih primerih je priporočljivo drevo zaščititi tako, da korenine prekrijemo s plastjo komposta ali zastirke, da preprečimo zmrzovanje tal. Koristno je tudi, da rastlino zaščitimo pred močnim vetrom in snežnimi zameti z namestitvijo zaščitne ograje ali mreže.
Bolezni
Dve najpogostejši bolezni, ki se lahko pojavita na orehih, sta orehova rjava pegavost in bakterijska črna pegavost.
Orehova rjava pegavost
Orehova rjava pegavost je najpogostejša bolezen orehov, kaže pa se v obliki pegavosti na listih, steblih in plodovih. Pege so sprva okrogle in v sredini sive. Velike so lahko do 2 cm in so neenakomerno razporejene po listih. Kasneje se večajo in potemnijo, kar vodi do deformacije, sušenja in odpadanja listov. Če okuženih dreves ne zdravimo, bo pridelek naslednje leto bistveno manjši. Dobra preventiva je zbiranje in sežiganje odpadlega listja, lahko pa izvedemo tudi kemično zaščito.
Bakterijska črna pegavost oreha
Bakterijska črna pegavost oreha se kaže v obliki peg na listih, pecljih, cvetovih in plodovih. Pege so sprva brezbarvne, sčasoma postanejo popolnoma črne. Hitro se širijo in vodijo do sušenja listov, kar ustavi vse njegove vitalne funkcije. Če pride do okužbe v poznejših fazah razvoja, lahko rese proizvedejo okužen cvetni prah in takrat obstaja velika možnost, da se bolezen nenadzorovano razširi na sosednja drevesa.
Preventivni ukrepi vključujejo zbiranje, odstranjevanje in sežiganje okuženih listov in plodov. V aprilu lahko izvedemo tudi obdelavo z dovoljenimi kemičnimi sredstvi.
Škodljivci
Škodljivci, ki lahko povzročijo večjo škodo na orehovih drevesih, so mala orehova uš, orehov zavijač, orehova muha in včasih poljski majski hrošč.
Mala orehova uš
Ta škodljivec napada orehove liste in povzroča rumenenje, listi pa zaradi močnejših napadov prezgodaj odpadejo. Kakovost in pridelek orehov na drevesih, ki jih napade ta škodljivec, se zmanjšata. Majhna orehova uš lahko prezimi kot jajčece. Odrasle uši se naselijo na hrbtni strani listov, najpogosteje vzdolž žil. Aprila ali v začetku maja se iz zimskih jajčec razvije uš začetnica, ki se prehranjuje z mladimi listi in popki. Spomladi in poleti krilate samice tvorijo prvo generacijo in njihove potomce. Razmnoževanje poteka od septembra do novembra, samice pa nazadnje odložijo jajčeca na liste, dno brstov in v lubje mladik.
Orehov zavijač
Orehov zavijač je majhen metulj z razponom kril približno 2 cm. Sprednja krila imajo na vrhu bakreno rdečo prečno črto. Sama sprednja krila so pepelnato sive barve, medtem ko so zadnja krila nekoliko temnejša. Odrasle gosenice prezimijo pod lubjem, spomladi pa se pojavijo metulji, ki nato odložijo jajčeca na spodnjo stran listov. Iz jajčeca se razvije gosenica, ki se prehranjuje z listi, napada pa lahko tudi mlade plodove. Sredi poletja se spet pojavijo odrasli metulji, ki na plodove odlagajo jajčeca. Iz teh jajčec se razvijejo gosenice druge generacije, ena gosenica pa lahko poškoduje več plodov.
Listi, ki jih napade ta škodljivec, se začnejo zvijati navznoter, napadeni plodovi pa odpadajo z dreves. Gosenice druge generacije povzročajo črvivost plodov.
Orehova muha
Orehova muha večino leta preživi v tleh kot buba, odrasle oblike pa se pojavijo poleti. Ponekod odrasle muhe začnejo leteti že v juniju, največje število pa lahko pričakujemo julija in avgusta.
Orehova muha se loti zelenih plodov orehov, na mestih, kjer samica odlaga jajčeca, pa se pojavijo majhne črne pikice, ki se s prehranjevanjem ličink povečujejo. Na teh mestih se lahko pojavi tudi smola. Zelena lupina oreha postane mehkejša in sčasoma počrni, zato se prilepi na povrhnjico oreha in jo je kasneje težko ločiti. Plodovi, ki jih je napadla orehova muha, čez zimo odpadejo ali ostanejo na drevesu.
Ker ličinke ne prodrejo pod lupino oreha, na samem jedrcu praviloma ni sprememb. Barva in okus ostaneta enaka, sredica pa ni črviva. Če pa se orehova muha pojavi prej, se jedrce slabše razvije, temneje obarva, zakrni in splesni. Tovrstne poškodbe nastanejo, če se ličinke muhe pojavijo od sredine julija do prve polovice avgusta, ko je poškodovan pecelj, plod pa slabo prehranjen. Muhe, ki se pojavijo v drugi polovici avgusta, niso tako nevarne, saj zaradi njihovega napada počrni le zeleni del ploda, jedrce pa ostane nepoškodovano.
Da bi lahko opazovali in spremljali pojav tega škodljivca, namestimo lepljive rumene plošče, ki jih konec junija ali najkasneje v začetku julija obesimo na sončne dele orehove krošnje, ker se tam muhe najpogosteje zadržujejo.
Populacijo tega škodljivca lahko zmanjšamo s plitvo obdelavo tal pod drevesom, kar izvedemo jeseni na globini 5 - 20 cm, da mladice izženemo v površinsko plast zemlje, kjer je večja verjetnost, da pozimi zmrznejo.
V Evropi ni registriranih insekticidov za zatiranje tega škodljivca, v praksi pa se je izkazalo, da so pripravki za kemično zatiranje drugih muh učinkoviti tudi proti orehovi muhi. Tako lahko za zatiranje orehove muhe uporabimo insekticide iz skupine neonikotinoidov. Zaščito z nekaterimi od teh insekticidov izvedemo po pojavu pikic s smolo na zelenem ovoju jedrca ali po opazovanju večjega ulova muh na lepilnih ploščah. Običajno je potrebno zaščito ponoviti po dveh tednih.
Manj pomembna škodljivca oreha sta orehova pršica in velika orehova listna uš.
Uporaba
Oreh ima zares široko uporabo, največ pa se uporablja v kulinariki in medicini.
Obiranje
Ko orehovo drevo doseže največjo višino, lahko obrodi do 70 kg plodov. Z obiranjem orehov lahko začnemo, ko se lupina oreha zmehča in začne pokati, plodovi pa začnejo sami odpadati. V našem podnebju plodovi večine vrst in sort orehov dozorijo 130 do 150 dni po setvi, kar pomeni, da lahko orehe obiramo od druge polovice septembra ali od prve polovice oktobra. Glede na to, da vsi plodovi ne dozorijo hkrati, je potrebno večkratno obiranje.
Plodove orehov obiramo ročno, s pomočjo stresalnika, v zadnjem času pa tudi strojno s pomočjo top-atomizerja. Orehe med obiranjem stresemo z drevesa in jim takoj zatem odstranimo lupino. Če nameravate orehe uporabiti za izdelavo likerja, jih naberite, ko so še zeleni in trdi.
Po obiranju ločimo zdrave orehe od plesnivih, črvivih in razpokanih, da preprečimo njihovo kvarjenje. Neočiščene orehe shranjujte v hladnem, suhem in zračnem prostoru. Idealno bi bilo, če bi bila temperatura v teh prostorih -1 - 1°C.
Sušenje
Po obiranju je potrebno orehe posušiti, saj s sušenjem ohranijo kakovost in jih lahko dlje skladiščimo. Po obiranju lahko orehe pustimo več dni sušiti na soncu ali pa za pospešitev sušenja uporabimo dehidrator. Po sušenju orehe shranimo v suhem in temnem prostoru.
Skladiščenje
Posušene orehe lahko shranite tudi v zračnih vrečkah. Glede na to, da vsebujejo velik odstotek maščobe, hitro postanejo žarki, zaradi vlage plodov pa se lahko razvije plesen, zato jih ni priporočljivo hraniti več kot eno leto.
Očiščene in zmlete orehe lahko shranite v zamrzovalniku, vendar jih je potrebno porabiti v nekaj mesecih oz. največ v enem letu.
Ozimnica
Kulinarika
Oreh je poleg mandljev, lešnikov, pistacij in arašidov eden najbolj znanih zdravih prigrizkov. Orehe lahko dodajamo sladkim in slanim jedem. Orehova jedrca najpogosteje uživamo surova, samostojno kot prigrizek ali nasekljana in dodana solatam iz kuhane ali sveže zelenjave. Oreh bo dopolnil tudi okus spomladanske solate iz sezonske zelenjave, kot so mlad krompir, šparglji, špinača, mlada čebula in češnjev paradižnik.
Sesekljane orehe lahko dodamo tudi solatam, pripravljenim z avokadom in rukolo. Orehe lahko dodajate solatam tako, da jih zmešate z njimi, jih potresete po njih ali jih vmešate v prelive za solato.
Orehi se odlično podajo tudi k različnim vrstam sirov, saj so zaradi rahlo grenkega okusa in sladkobe še bolj okusni.
Orehe lahko dodamo tudi različnim tortam, pudingom, sadnim solatam in sladoledom. Pri pripravi torte lahko orehe vmešamo v testo ali kremo, jih uporabimo za okras ali nadev. Orehi so lahko sestavina zavitkov, tort in suhega peciva, kot so breskvice, medvedje šape, rogljički itd.
Oreh se odlično ujema z drugimi oreščki in suhim sadjem, pa tudi s kavo, rumom, čokolado in medom. Iz orehov v kombinaciji s suhimi figami pripravimo nadev za nadevanje pečenih jabolk. Pripravimo lahko tudi baklavo z orehi, ki je namenjena prazničnim priložnostim. Kljub temu pa je pri nas najbolj znana sladica orehova potica.
Medicina
Oreh je bogat z zdravimi maščobnimi kislinami, predvsem omega-3, vsebuje pa tudi različne antioksidante. Vsebuje vitamin B, vitamin E in vitamin K, izmed mineralov pa železo, kalcij, magnezij, fosfor, cink, selen in mangan. Zaradi vsega naštetega je za izboljšanje zdravja dovolj zaužiti že eno pest orehov na dan.
Orehi vsebujejo tudi alfa-linolenske kisline in veliko število hranilnih snovi, kot so polifenoli, melatonin, elaginska kislina, vitamin E in karotenoidi, ki delujejo antioksidativno.
Zaradi edinstvene sestave fitonutrientov lahko uživanje orehov pospešuje hujšanje in preprečuje debelost, vendar je potrebno upoštevati, da je uživanje orehov potrebno prilagoditi uravnoteženi prehrani, saj gre za zelo kalorično živilo. Energijska vrednost 100 gramov orehov je 654 kcal, od tega 65% maščob, 15% beljakovin in 13,7% ogljikovih hidratov.
Pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin lahko negativno vpliva na pravilno delovanje možganov in ker je oreh bogat z njimi, lahko rečemo, da je odlična hrana za možgane. Velja, da pomaga tudi pri odpravljanju nespečnosti, zato je priporočljivo pred spanjem pojesti nekaj orehov.
Iz orehov pridobivajo olje, ki se pogosto uporablja v kozmetični industriji. Zaradi večje vsebnosti vitamina E se pogosto uporablja pri negi kože, saj orehovo olje spodbuja tvorbo kolagena in s tem izboljšuje elastičnost in čvrstost kože, zmanjšuje gube in upočasnjuje staranje kože.
Zanimivosti
Kot pravi nek star pregovor, so se praljudje hranili z želodom, bogovi pa z orehi. Oreh je doma v Aziji, najverjetneje izhaja iz vznožja Himalaje. Še danes so tam celi gozdovi orehov, v Evropo pa je prišel po zaslugi rimskih legionarjev.
Njegovo naravno okolje so gorata območja Srednje in Male Azije. Oreh se hitro razvije, je odporen na mestno onesnaženje ter lahko živi do 400 let. V Evropi ga gojijo predvsem kot užitno rastlino, redkeje kot okrasno drevo v parkih.
Latinsko ime oreha "Juglans" izhaja iz izraza "Jovis glans", kar pomeni Jupitrov želod (Jupiter je italijanska različica Zevsa, vladarja vseh bogov iz grške mitologije).
V preteklosti so rjavo barvo pridobivali iz listov in lupine orehovih plodov, orehovo olje pa so uporabljali kot naravno barvilo za doseganje temnejše barve las. Orehov les so uporabili za izdelavo masivnih pušk. Oreh pogosto sadimo v bližini domačih živali, saj njegov aromatični vonj odganja muhe.
Do danes so odkrili 21 vrst orehov, gojijo pa jih po vsem svetu, razen v deželah ob ekvatorju.
Foto: dfespi / Pixabay
Dodaj odgovor